전 세계 유명 푸드 유튜버들의 인생 레시피 총집합!

피자 도우에 올리브 오일을 넉넉히 발라 늘려준 뒤, 그릴 위에서 적절한 온도 조절과 타이밍을 맞춰 구워낸다.

직접적인 불이 아닌 간접 열(indirect heat)로 조리하는 것이 핵심이다.

늘려진 도우 위에 올리브 오일, 모짜렐라 치즈, 파슬리 약간, 토마토 소스를 올리고 마지막에 쪽파를 뿌린다.

도우 바닥에 그을음(char)이 생기도록 하는 것이 맛의 포인트다.

낫토를 준비하여 토스트 형태로 만든다.

로스 고기(rose meat)에 소금을 넉넉히 뿌린 뒤 돼지 지방이 녹은 솥에 넣고 물을 조금씩 추가하며 몇 시간 동안 조리한다.

고기를 부드럽게 만들기 위해 지방(lard)과 함께 익히는 컨피(confi) 방식을 사용한다.

조리된 고기는 건져내어 잘게 다진 뒤, 옥수수 토르티야에 돼지 지방을 발라 팬에서 굽고 그 위에 고기, 고수, 양파를 올려 완성한다.

토르티야에 기름을 발라 구우면 풍미가 좋아진다.

M&M's를 넣은 팬케이크 반죽을 만들어 굽는다.

M&M's가 들어간 팬케이크에 캐나다산 메이플 시럽을 뿌려 완성한다.

소갈비를 양념하여 끓인 뒤 고기를 건져내고 국물을 거른다. 삶은 소갈비와 무, 쪽파를 넣은 국물에 면을 넣어 완성한다.

불순물을 제거하기 위해 초기에 한 번 삶아낸 뒤 다시 조리하는 것이 깔끔한 육수를 만드는 비결이다.

올리브 오일, 마늘, 파슬리를 팬에 볶다가 조개를 넣고 화이트 와인을 부어 찌듯 익힌다.

조개가 열리면 국물을 따로 거른 뒤, 새 팬에 올리브 오일, 마늘, 페페론치노를 볶고 조개를 다시 넣어 향을 낸다.

스파게티 면과 거른 조개 국물을 넣어 소스가 걸쭉해질 때까지 저으며 익힌다.

국물로 농도를 맞추며 유화(emulsify)시키는 과정이 중요하다.

닭다리살에 향신료 혼합물을 버무려 꼬치에 끼운 뒤 숯불에서 천천히 구워낸다.

고기가 숯에 떨어지는 기름이 다시 올라오게 조절한다.

구워진 닭을 잘라 라바쉬 빵 위에 올리고 마요네즈 기반 소스와 피클을 더해 완성한다.

소고기에 간장, 식초, 마늘, MSG, 황설탕 등을 넣어 양념한 뒤 밥과 함께 비빔밥 형태로 만든다.