초콜릿 컵케이크 16개 완성 레시피

오븐을 175°C(350°F)로 예열하고, 가운데 선반에 맞춰 컵케이크 팬에 종이 라이너를 끼워 준비한다.

오븐 용량이 작으면 두 번에 나누어 굽는다.

중간 볼에 밀가루 1 1/4컵(162g), 코코아 가루 1/4컵(20g), 소금 1/4작은술, 베이킹 소다 1작은술을 체에 친다. 설탕 1컵 + 2큰술(225g)을 넣고 잘 섞는다.

코코아 가루의 뭉침을 방지하기 위해 체를 사용한다.

큰 볼에 달걀 2개, 바닐라 에센스 1작s, 오렌지/레몬 제스트를 넣고 휘젓는다. 식용유(또는 녹인 버터)와 버터밀크(또는 요거트)를 넣고 섞는다.

제스트는 향을 위해 소량만 사용한다.

액체 재료에 가루 재료를 두 번에 나누어 넣으며 가볍게 섞은 뒤, 끓는 물 1/2컵(120ml)을 붓고 잘 섞는다. 반죽은 묽은 상태가 된다.

너무 과하게 섞지 않도록 주의한다.

아이스크림 스쿱을 사용하여 종이 라이너에 반죽을 나누어 담는다. 오븐 중앙에서 20분간 굽는다.

이쑤시개를 찔러보아 깨끗하게 나오면 완성이다.

팬에서 5분간 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식힌다.

완전히 식어야 프로스팅이 녹지 않는다.

식은 컵케이크 위에 프로스팅을 짜고 스프링클로 장식한다.