양식·찜·조림·난이도 어려움

풍미 가득한 소고기 감자 캐서롤 레시피

Name: 풍미 가득한 소고기 감자 캐서롤 레시피
Cuisine: 양식
Ingredients: 감자 1130g(2.5lb); 물 2qt; 토마토 부용(닭맛) 2작은술; 소금 1큰술; 지방 적은 소고기 다짐육 570g(1.25lb); 양파 중간 크기 1개; 마늘 4알; 마늘 가루 1큰술; 양파 가루 1큰술; 몬트리올 스테이크 시즈닝 0.5큰술; 마늘 소금 1작은술; 흑후추 0.5작은술; 우스터소스 2큰술; 가염 버터 4큰술; 중력분 3큰술; 소금 간을 한 소고기 육수(beef broth) 3c; 가염 버터 5큰술; 중력분 3큰술; 우유 2c; 소금 0.5작은술; 샤프 체다 잭 치즈 225g(8oz); 모짜렐라 치즈 115g(4oz); 마늘 가루; 양파 가루; 흑후추; 카옌 페퍼; 가염 버터(실온)

부드럽게 익힌 감자와 풍미 있는 소고기 그레이비, 그리고 꾸덕한 화이트 소스가 어우러진 든든한 캐서롤 요리입니다.

#손님상#든든한

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재료

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1
감자를 0.5cm(1/4인치) 두께로 슬라이스한다.
이 단계 재료
모든 슬라이스의 크기를 일정하게 맞춰야 고르게 익는다.
2
물 2qt에 토마토 부용 2작은술와 소금 1큰술를 넣고 감자를 넣어 끓인다.
이 단계 재료
3
물이 끓으면 감자를 약 3분간 익힌 뒤 물기를 빼준다.
이 단계 재료
너무 오래 삶지 않도록 주의한다.
4
팬에 소고기 다짐육을 넣고 갈색이 되도록 볶는다.
5
다진 양파와 마늘을 넣고 함께 볶다가 마늘 가루 1큰술, 양파 가루 1큰술, 몬트리올 스테이크 시즈닝 0.5큰술, 마늘 소금 1작은술, 흑후추 0.5작은술를 넣어 간을 한다.
이 단계 재료
6
우스터소스 2큰술를 넣고 팬 중앙에 버터 4큰술를 녹인다.
이 단계 재료
7
녹은 버터에 중력분 3큰술를 넣어 루(Roux)를 만든 뒤, 소고기 육수 3c를 조금씩 부으며 저어준다.
이 단계 재료
8
소스가 걸쭉해질 때까지 약불에서 약 20분간 조리한다.
약불
9
다른 팬에 버터 5큰술를 녹이고 중력분 3큰술를 넣어 황금색이 될 때까지 볶는다. 우유 2c와 소금 0.5작은술를 넣고 저으며 걸쭉하게 만든다.
이 단계 재료
10
실온의 버터를 바른 팬에 감자를 깔고, 그 위에 소고기 혼합물을 절반 정도 올린다.
이 단계 재료
11
체다 잭 치즈 115g(4oz)와 모짜렐라 치즈 55g(2oz)를 뿌린 뒤 나머지 소고기 혼합물을 올리고 다시 남은 치즈를 뿌린다.
이 단계 재료
12
그 위에 화이트 소스를 붓고 남은 감자와 치즈로 마무리한다.
이 단계 재료
13
190°C(375°F)로 예열된 오븐에서 약 45분간 굽는다.
190도
윗면이 노릇해질 때까지 굽는다.