초코칩 버터바! 노밀가루·노슈가 키토제닉 버터 케이크

볼에 말랑한 버터 100g을 담고 풀어준 뒤, 알룰로스 분말 40g을 넣어 부드럽게 섞는다.

버터는 실온에서 살짝 내놓으면 말랑해집니다.

고속 휘핑을 통해 공기를 넣어 뽀얗고 풍성한 상태로 만든다.

휘핑을 통해 부피를 키워줍니다.

달걀 1개를 4번에 나누어 넣으며 분리되지 않도록 고속 휘핑한다.

온기가 없는 달걀을 사용해야 분리 현상을 막을 수 있습니다.

아몬드가루 100g과 베이킹파우더 3g을 체에 쳐서 넣는다.

덩어리가 남으면 과감히 버려줍니다.

소금 2꼬집을 넣고 실리콘 주걱으로 11자 모양을 그리듯 잘 섞는다.

소금은 한두 세 바퀴 갈아서 넣으면 좋습니다.

준비한 실리콘 틀에 반죽을 짜 넣고, 윗면에 무설탕 초코칩 70g을 뿌린다.

반죽이 오일리하므로 따로 버터 코팅을 하지 않아도 됩니다.

틀을 탕탕 쳐서 공기를 뺀 뒤, 예열된 오븐에서 20분간 굽는다.

에어프라이어를 사용할 때는 온도를 조금 더 낮춰서 굽는 것을 권장합니다.

완성된 케이크를 식힌 뒤 냉장고에 넣어 굳혀서 먹는다.

냉장 보관하여 먹으면 더 맛있습니다.