아시안·볶음·난이도 보통

향긋한 풍미의 머튼 키마 & 부드러로운 홈메이드 차파티

Name: 향긋한 풍미의 머튼 키마 & 부드러로운 홈메이드 차파티
Cuisine: 아시안
Ingredients: 양고기 다짐육(Mutton mince) 1kg; 식용유(Oil) 150ml; 적양파(Red onions) 2개; 생강(Ginger) 2작은술; 마늘(Garlic) 2작은술; 월계수 잎(Bay leaves) 4개; 카다멈(Cardamom) 4개; 계피 스틱(Cinnamon sticks) 2개; 팔로(Star anise) 꽃잎 2개; 강황 가루(Turmeric powder) 1작은술; 고춧가루(Chilli powder) 1.5작은술; 고수 가루(Coriander powder) 1작은술; 큐민 가루(Cumin powder) 1.5작은술; 믹스 커리 가루(Mixed curry powder) 2작은술; 말린 페누그릭 잎(Dried fenugreek leaves/Methi leaves) 1큰술; 물(Water) 1컵; 냉동 완두콩(Frozen peas) 1컵; 깍둑썰기한 감자(Diced potatoes) 1컵; 소금(Salt) 1.5 - 2작은술; 통밀가루(Whole Wheat Flour/Atta flour) 3컵; 따뜻한 물(Warm Water) 1.25컵; 소금(Salt) 1작은술; 식용유(Oil) 1큰술

가족의 손맛이 담긴 향신료 가득한 양고기 다짐육 요리인 키마와, 집에서 직접 반죽해 구운 부드러운 차파티를 곁들인 풍성한 한 끼 식사입니다.

#혼밥#손님상#홈메이드

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1
통밀가루 3컵, 따뜻한 물 1.25컵, 소금 1작은술을 넣고 반죽한다.
이 단계 재료
통밀가루(Atta flour) 대신 일반 밀가루나 강력분을 사용해도 된다.
2
반죽을 약 30분간 휴지시킨다.
3
식용유 150ml를 팬에 두르고 향신료(월계수 잎 4개, 카다멈 4개, 계피 스틱 2개, 팔로 꽃잎 2개)를 넣어 향을 낸다.
이 단계 재료
4
양파(2개), 생강(2작은술), 마늘(2작은술)과 양고기 다짐육(1kg)을 넣고 볶는다.
이 단계 재료
5
강황 가루(1작은술), 고춧가루(1.5작은술), 고수 가루(1작은술), 큐민 가루(1.5작은술), 커리 가루(2작은술), 말린 페누그릭 잎(1큰술)을 넣는다.
이 단계 재료
6
물 1컵, 완두콩 1컵, 감자 1컵을 넣고 소금(1.5 - 2작은술)으로 간을 하며 익힌다.
이 단계 재료
감자를 작게 썰면 더 빨리 익는다.
7
반죽을 나누어 동그랗게 만든 뒤 밀대로 밀어 납작하게 편다.
8
중강불(Medium high heat)로 달궈진 팬에 반죽을 올리고 앞뒤로 약 1분씩 구워낸다.
강불
너무 자주 뒤집지 말고, 두 번 정도만 뒤집으며 부풀어 오를 때까지 누른다.