바삭하고 맛있는 감자 요리 2종 레시피

감자 3개를 체에 문질러 갈아 준비한다.

갈은 감자에 소금과 칠리페퍼 1/2작은술, 모짜렐라 치즈 70g, 옥수수전분 3큰술을 넣고 섞는다.

반죽을 삼각형 모양으로 만든 뒤, 남은 옥수수전분(3큰술)에 굴려 코팅한다.

올리브 오일 1L를 160°C로 가열한 뒤 감자 삼각형을 넣고 튀긴다.

요거트 3큰술, 고수 잎, 다진 마늘 2쪽, 레몬 주스, 간장 2큰술, 마요네즈 1큰술을 섞어 소스를 만든다.

감자 3개를 삶기 위해 물에 소금 1작은술을 넣고 끓인다.

끓는 물에 감자를 넣고 3분간 조리한 뒤 찬물에 담가 식힌다.

감자를 종이 타월로 물기를 제거하고 옥수수전분 2큰술을 입힌다.

기름을 150-160°C로 가열한 뒤 감자를 넣고 10-12분 동안 튀긴다.

감자를 식힌 후 다시 한번 황금빛 갈색이 될 때까지 두 번째로 튀겨낸다.

버터 2큰술에 마늘 3쪽을 넣고 황금빛 색이 날 때까지 볶는다.

볶은 마늘에 감자와 옥수수전분 2큰술(영상 내 언급)을 넣고 잘 섞어 마무리한다.