양식·면·국수·난이도 쉬움
나폴리식 클래식 토마토 파스타 레시피
신선한 체리 토마토를 부드럽게 갈아 소스를 만드는 나폴리식 정통 파스타입니다.
#초스피드#이탈리아요리#클래식
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재료
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조리 순서
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- 1
큰 냄비에 물을 끓이고 소금 1큰술을 넣어 녹여준다.
이 단계 재료면을 삶는 동안 소스를 만들 수 있다.
- 2
스파게티 300g을 넣고 약 13분간 삶는다.
이 단계 재료2분마다 저어주어 면이 바닥에 붙지 않게 한다.
- 3
팬에 올리브 오일 4~6큰술을 두르고 으깬 마늘와 물 약간을 넣어 30초간 볶는다.
이 단계 재료물은 마늘이 타는 것을 방지한다.
- 4
반으로 자른 체리 토마토와 바질 줄기를 넣고 2~3분간 볶는다.
이 단계 재료토마토가 부드러워지며 즙이 나올 때까지 조리한다.
- 5
바질 줄기를 제거한 뒤, 핸드 블렌더로 토마토를 약 20초간 부드럽게 간다.
이 단계 재료껍질은 남기고 소스처럼 부드럽게 만드는 것이 핵심이다.
- 6
완성된 소스를 팬에 다시 넣고 1분간 조리한다.
- 7
삶아진 면을 팬에 바로 옮겨 담고 면수 약간과 함께 섞는다.
면을 삶은 물을 함께 넣어 소스와 잘 섞이게 한다.
- 8
불을 끄고 신선한 바질 잎, 후추, 페코리노 치즈, 면수 약간을 넣고 버무린다.
이 단계 재료마지막에 넣는 바질은 풍미를 극대화한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —마늘은 으깨서 사용하면 풍미가 더 잘 살아난다.
- —체리 토마토를 핸드 블렌더로 살짝 갈면 껍질은 남으면서도 소스가 부드럽고 달콤해진다.
- —면을 삶을 때 소금을 충분히 넣고, 면을 팬으로 옮길 때 면수를 함께 넣으면 소스 결합이 잘 된다.
- —마지막에 신선한 바질을 손으로 찢어 넣으면 향이 극대화된다.
이 레시피는 Vincenzo's Plate의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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