양식·빵·베이킹·난이도 보통

마를렌카(Marlena) 꿀 케이크 만들기

Name: 마를렌카(Marlena) 꿀 케이크 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 버터 150g; 꿀 180~200g; 베이킹 소다 8g; 계란 L 사이즈 4개; 슈가파우더 150g; 소금 한 꼬집; 밀가루(타입 450-550) 250g; 사워크림(18%) 700g; 슈가파우더 60g; 바닐라 슈가 또는 바닐라 익스트랙; 잼 또는 과일 잼(선택 사항)

꿀과 버터를 녹여 만든 시트와 상큼한 크림을 층층이 쌓아 올린 클래식한 유럽식 디저트입니다.

#손님상#디저트

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재료

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도구

큰 냄비구매믹서기(핸드믹서)구매30x40 cm 베이킹 팬구매칼

조리 순서

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1
큰 냄비에 버터 150g과 꿀 180~200g을 넣는다.
이 단계 재료
2
약불에서 재료가 녹을 때까지 가열한 뒤, 베이킹 소다 8g을 넣고 호박색이 될 때까지 저으며 계속 가열한다.
약불
이 단계 재료
3
완성된 혼합물을 넓은 쟁반에 부어 얇게 펼친 뒤 실온에서 식힌다.
10~15분 정도 두면 사용하기 편리하다.
4
중간 속도로 계란 4개, 슈가파우더 150g, 소금 한 꼬집을 넣고 거품이 생길 때까지 약 10분간 휘핑한다.
이 단계 재료
5
휘핑된 계란 혼합물에 식혀둔 버터와 꿀을 넣고 짧게 섞는다.
이 단계 재료
6
체 친 밀가루 250g을 넣고 저속으로 섞어 반죽을 완성한다.
이 단계 재료
손이나 주걱을 사용해도 된다.
7
준비된 반죽을 30x40cm 베이킹 팬에 고르게 펴 바른 뒤 예열된 오븐(180도 또는 열풍 모드 시 165도)에서 15~20분간 굽는다.
180도
영상에서는 17분간 구웠다.
8
구워진 시트를 오븐에서 꺼내 식힌 뒤, 두 개의 층으로 나누고 다시 각각을 두 개로 잘라 총 4개의 시트 층을 만든다.
9
차갑게 보관된 사워크림 700g에 슈가파우더 60g과 바닐라 향료를 넣고 거품이 생길 때까지 휘핑한다.
이 단계 재료
너무 오래 휘핑하면 크림이 분리될 수 있으니 주의한다.
10
첫 번째 시트 층에 잼을 바르고 그 위에 크림의 1/4을 펴 바른다. 이 과정을 반복하며 층을 쌓는다.
각 층당 약 200g의 크림을 사용하면 균일하다.
11
마지막으로 잘라둔 시트 가장자리 가루를 케이크 옆면에 뿌려 완성한다.
12
완성된 케이크는 냉장고에서 몇 시간 또는 하룻밤 동안 숙성시킨다.
바로 잘라도 부드럽게 먹을 수 있다.