양식·구이·난이도 보통

호주 머리강의 별미, 칼롭(Callop) 오븐 구이

Name: 호주 머리강의 별미, 칼롭(Callop) 오븐 구이
Yield: 1~2인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 칼롭(Callop) 1마리; 올리브 오일; 마늘 가루; 마늘(Crushed garlic) 2알 또는 1큰술(Heaped teaspoon); 신선한 타임 1묶음; 신선한 로즈마리 1묶음; 레몬 1개(큰 것) 또는 2개(작은 것); 바다 소금(Sea salt flakes) 또는 머리강 소금; 굵게 간 후추

호주 남부 머리강에서 잡히는 민물고기인 칼롭(Callop)을 활용한 향긋한 오븐 구이 레시피입니다.

#손님상#오븐요리

유튜브 채널 Aussie girl can cook

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재료

기준 1~2인분

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도구

오븐구매베이킹 트레이구매종이 호일구매칼

조리 순서

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1
오븐을 220°C로 예열하고 베이킹 트레이에 종이 호일을 깐다.
220도
2
손질된 칼롭의 껍질에 약 2cm 간격으로 칼집을 낸 뒤 뒤집는다.
이 단계 재료
3
껍질에 올리브 오일을 바르고 마늘 가루를 뿌려둔다.
이 단계 재료
4
베이킹 트레이에 로즈마리, 레몬 조각, 타임을 깔고 그 위에 마늘 가루를 뿌린 칼롭의 껍질 면이 아래로 가게 올린다.
이 단계 재료
5
생선 안쪽에 올리브 오일을 바르고, 으깬 마늘(또는 마늘 페이스트)을 안쪽 깊숙이 채워 넣는다.
이 단계 재료
마늘이 겉으로 나오면 타기 쉬우므로 안쪽에 깊숙이 넣는다.
6
안쪽에 소금과 후추를 뿌린 뒤, 다시 타임, 레몬, 로즈마리를 채워 넣는다.
이 단계 재료
7
생선 겉면에 올리브 오일을 바르고 마늘 가루, 소금, 후추를 뿌린다.
이 단계 재료
8
예열된 오븐에 넣고 굽는다. 큰 생선은 약 35분, 작은 생선은 18분 정도가 소요된다.
포크로 눌렀을 때 부드럽게 들어가거나 온도계 기준 내부 온도가 145°C가 되면 완성이다.
9
완성된 생선을 접시에 담고 남겨둔 레몬즙을 전체적으로 뿌려 즉시 낸다.
이 단계 재료