한식·김치·절임·발효·난이도 보통

오천원으로 만드는 아삭한 오이 깍두기

Name: 오천원으로 만드는 아삭한 오이 깍두기
Cuisine: 한식
Ingredients: 오이 10개; 부추 한 줌; 천일염 3스푼; 물엿 150ml; 양파 1개; 고춧가루 6스푼; 새우젓 크게 2스푼; 멸치액젓 3스푼; 매실액 3스푼; 다진마늘 3스푼; 다진생강 반스푼

오이의 물기를 빼고 절여서 만드는 아삭하고 상큼한 깍두기입니다.

#혼밥#초스피드#여름별미

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재료

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1
오이 10개를 반으로 갈라 씨를 제거한 뒤 한입 크기로 썬다.
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2
오이에 천일염 3스푼, 물엿 150ml를 넣고 30분 동안 절인다.
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중간에 한 번 뒤집어준다.
3
절여진 오이를 건져 물기를 10분간 뺀다.
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4
오이에 고춧가루 2스푼을 넣어 먼저 색을 입힌다.
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5
새우젓 크게 2스푼, 멸치액젓 3스푼, 매실액 3스푼, 다진마늘 3스푼, 다진생강 반스푼, 고춧가루 4스푼, 양파를 넣고 섞는다.
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6
부추를 넣고 가볍게 버무려 완성한다.
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