중독성 갑! 밥도둑 고추장 달걀장 만들기

쪽파 3대를 가늘게 슬라이스하고, 마늘 3알은 으깬 뒤 잘게 다진다. 고추는 선택 사항이다.

흰 부분은 볶음용, 초록 부분은 고명용으로 나누어 준비한다.

작은 용기에 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 간장 1큰스푼, 굴소스 1큰술, 치킨 스톡 분말 0.5큰술, 설탕 0.5큰술, 꿀 1큰술, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만든다.

양념장은 물에 풀기보다 기름에 먼저 볶는 것이 맛이 더 좋다.

냄비에 물 8컵을 넣고 끓인 뒤, 달걀 12개를 조심스럽게 넣는다. 약불에서 7분간 삶는다.

7분은 노른자를 촉촉하게 유지하기 위한 마법의 시간이다.

삶아진 달걀을 찬물에 담가 식힌 뒤 껍질을 벗긴다. 팬에 기름 1큰술을 두르고 소고기 다짐육 225g(0.5lb)를 넣어 굽는다.

찬물에 담그면 껍질이 더 잘 까진다.

소고기가 갈색이 되면 뒤집어 1~2분간 익힌 후, 쪽파의 흰 부분과 다진 마늘을 넣고 1분간 볶는다.

고기 지방과 채소가 만나 풍미가 살아난다.

불을 낮추고 양념장을 넣어 2분간 볶는다. 너무 타지 않게 주의한다.

타는 것이 걱정된다면 불을 끄거나 물을 약간 추가해 조리한다.

양념에 기름이 돌기 시작하면 물 2컵을 붓고 잘 저은 뒤 다시 끓인다. 끓으면 달걀을 넣고 7분간 더 익힌다.

물과 양념의 조화로 맛있는 소스가 만들어진다.

완성된 요리에 남은 쪽파 초록 부분, 참기름 0.5큰술, 참깨를 뿌려 마무리한다.