일주일 밑반찬 & 도시락 9가지 완성

깻잎 100장을 씻어 물기를 제거하고, 대파, 청양고추, 당근을 다져 준비한다.

깻잎의 줄기를 제거하고 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.

멸치액젓 100ml, 매실청 5큰술, 고춧가루 1~2큰술, 다진 마라 2큰술, 참깨 2큰술을 섞어 양념을 만든다.

양념을 섞은 후 20분 이상 재워둔다.

깻잎에 양념을 골고루 발라준다.

실온에서 하루 이틀 숙성 후 냉장 보관한다.

오이 1.5개를 어긋썰기하여 소금에 절인 뒤, 양파 0.5개를 함께 절인다.

물기를 꽉 짜서 준비한다.

닭가슴살 100g을 찢고, 오이 0.5개와 양파 0.5개를 썰어 소금 1작은술, 식초 1큰술, 설탕 0.5큰술과 섞어 10분간 절인다.

절인 오이와 양파의 물기를 꽉 짠다.

파프리카 0.5개씩을 썰고, 홀그레인 머스타드 1작은술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술을 섞어 소스를 만든 뒤 닭가슴살, 파프리카와 버무린다.

설탕이 녹을 때까지 저어준다.

청포묵 1팩을 끓는 물에 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.

투명해질 때까지 데친다.

진간장 1큰술, 올리고당 1큰술, 참기름 1큰술, 식초 0.5큰술, 후추를 섞은 양념에 청포묵과 다진 대파를 넣고 버무린 뒤 밀가루를 약간 넣어 섞는다.

마지막에 참깨를 뿌린다.

돼지 목살 600g에 다진 양파, 당근, 대파를 다지고 진간장 4~5큰술, 맛술 1큰술, 연두 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 올리고당 4큰술, 후추를 넣어 양념한다.

설탕 대신 올리고당을 사용한다.

팬에 기름을 두르고 양념된 고기를 볶다가, 고기가 익으면 센 불로 올려 대파를 넣고 볶는다.

팬을 예열한 뒤 중불에서 볶는다.

통밀 또띠아에 홀그레인 머스타드를 바르고 체다 치즈, 양상추, 닭가슴살 샐로를 올려 말아준다.

내용물이 나오지 않게 말아준 뒤 적당한 크기로 자른다.