아시안·면·국수·난이도 보통
하노이 전통의 맛, 분탕(Bún Thang)과 닭고기 쌀국수
하노이의 전통적인 맛을 담은 분탕(Bún Thang)과 닭고기 쌀국수(Phở Gà) 레시피입니다. 뼈로 우려낸 깊은 육수와 새우, 버섯의 풍미가 어우러진 정통 조리법을 소개합니다.
#혼밥#전통음식#하노이
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재료
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조리 순서
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- 1
닭뼈와 돼지뼈를 깨끗이 씻어 준비한다.
이 단계 재료뼈를 미리 삶거나 씻어두어 육수를 맑게 만든다.
- 2
육수용 건새우와 말린 표고버섯을 준비한다.
이 단계 재료새우와 버섯은 향을 더하는 용도로 사용한다.
- 3
준비된 뼈를 넣고 물을 부어 육수를 끓인다.
뼈를 미리 삶아 씻어둔 상태에서 육수를 우려낸다.
- 4
닭을 삶아 살코기를 발라낸다.
닭은 삶은 후 껍질과 살을 분리한다.
- 5
무를 소금, 설탕, 식초를 넣어 절인다.
이 단계 재료절인 무는 아삭한 식감을 위해 사용한다.
- 6
계란을 부쳐 얇게 썬다.
이 단계 재료계란은 아주 얇게 채 써는 것이 특징이다.
- 7
완성된 육수에 피시소스와 간을 맞춘다.
이 단계 재료피시소스는 향을 돋우는 데 사용한다.
- 8
그릇에 면, 닭고기, 계란, 무, 햄 등을 담고 육수를 붓는다.
이 단계 재료분탕(Bún Thang)은 계란과 무가 들어간다.
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이 영상의 핵심 팁
- —육수 조리: 닭뼈와 돼지뼈를 사용하여 깊은 맛을 내며, 건새우와 표고버섯을 넣어 향을 더한다.
- —닭고기 손질: 삶은 닭에서 살코기를 분리하여 사용하며, 닭의 부위(다리, 가슴살 등)를 취향에 맞게 준비한다.
- —계란 조리: 계란을 아주 얇게 채 썰어 고명으로 사용한다.
- —무 절임: 무를 소금, 설탕, 식초에 절여 아삭한 식감을 살린다.
- —분탕(Bún Thang) 특징: 일반 쌀국수와 달리 계란, 무, 버섯 등이 들어가는 것이 특징이다.
이 레시피는 Vietnam Food의 원본 영상을 바탕으로 베트남어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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