한식·전·부침·난이도 쉬움

고구마 찹쌀전 쫀득한 겨울 간식 만들기

Name: 고구마 찹쌀전 쫀득한 겨울 간식 만들기
Cuisine: 한식
Ingredients: 고구마 300g; 습식 찹쌀가루 3토막; 설탕(원당) 1큰술; 소금 1작은술; 물; 식용유

삶은 고구마와 찹쌀가루를 활용해 쫄깃하고 달콤하게 만드는 간식 레시피입니다.

#간식#겨울간식#초스피드

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재료

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조리 순서

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1
고구마 300g을 납작하게 썰어 전자레인지에 5분 정도 돌려 익힌다.
이 단계 재료
완전히 익거나 조금 덜 익어도 상관없습니다.
2
익은 고구마의 껍질을 벗긴 후 다지기나 손을 이용해 곱게 으깬다.
이 단계 재료
다지기가 없으면 손으로 으깨도 됩니다.
3
으깬 고구마에 습식 찹쌀가루 300g, 설탕 1큰술, 소금 1작은술을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
4
끓인 물을 조금씩 부어가며 쫄깃한 식감을 위해 익반죽을 한다.
물을 한꺼번에 붓지 말고 조금씩 조절하며 섞어줍니다.
5
반죽을 45~50g씩 나누어 동글납작하게 모양을 만든다.
크기는 취향껏 조절 가능합니다.
6
팬에 기름을 넉넉히 두르고 중약불에서 반죽을 올려 천천히 굽는다.
중약불
불이 세면 탈 수 있으니 주의하세요.
7
앞뒤로 뒤집어가며 노릇하게 굽는다. 위로 살짝 부풀어 오르면 다 익은 것이다.

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이 영상의 핵심 팁

—고구마와 찹쌀가루의 비율은 취향껏 조절 가능하며, 찹쌀가루가 많이 들어가면 더 n쫀득합니다.
—익반죽을 하면 더 쫄깃하게 먹을 수 있습니다.
—반죽이 너무 질면 가루를 더 넣어 농도를 맞춥니다.
—굽기 전 동글납작하게 만들어 놓으면 굽기가 더 좋습니다.
—완성된 전을 쟁반에 담을 때 설탕을 살짝 뿌려두면 달라붙지 않습니다.

이 레시피는 상아의홈의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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