한식·무침·나물·난이도 쉬움
70년 전통의 아삭한 양파무침 황금 레시피
양파의 매운맛을 데치기로 빼고 아삭한 식감을 살린 초간단 무침 요리입니다.
#초스피드#반찬#아삭한식감
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재료
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조리 순서
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- 1
양파를 적당한 크기로 썰어 준비한다.
- 2
끓는 물에 양파를 넣고 투명한 색이 나올 때까지 데친다.
너무 오래 삶으면 물러지므로 주의한다.
- 3
데친 양파를 즉시 찬물에 담가 식힌 뒤 물기를 살짝 짜준다.
찬물에 담가야 식감이 아삭하게 유지된다.
- 4
물기를 뺀 양파에 고춧가루 1작은술, 맛소금(또는 가는 소금) 1작은술, 참기름(또는 들기름), 깨를 넣고 버무린다.
이 단계 재료물기를 너무 세게 짜지 않도록 주의한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —매운맛 제거: 양파를 끓는 물에 데치면 매운맛이 빠지고 단맛이 살아난다.
- —식감 유지: 데친 후 반드시 찬물에 담가 식혀야 아삭한 식감을 유지할 수 있다.
- —물기 조절: 양파의 물기를 너무 꽉 짜지 않아야 양념이 겉돌지 않고 맛있다.
- —설탕 없이 단맛: 양파 자체의 단맛을 활용하는 레시피이므로 설탕을 넣지 않는다.
이 레시피는 전국집밥자랑의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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