양식·빵·베이킹·난이도 보통
크런치 케이크 만들기
초코 시럽과 부드러운 크림, 바삭한 콘플레이크가 어우러진 달콤한 케이크
#디저트#홈베이킹
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재료
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도구
조리 순서
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- 1
전유 120g, 백설탕 50g, 코코아 가루 10g을 넣고 설탕이 녹을 때까지 끓인 뒤 식혀둔다.
이 단계 재료 - 2
백설탕 200g, 전유 150g, 화이트 와인 식초 10g, 해바라기유 95g, 중간 크기 달걀 1개를 섞는다.
이 단계 재료 - 3
중력분 110g, 코코아 가루 50g, 바닐라 파우더 1/3작은술, 베이킹 파우더 1/2작은술, 베이킹 소다 1작은술, 소금 1꼬집을 넣고 섞은 뒤 끓는 물 150g을 붓는다.
이 단계 재료 - 4
팬에 반죽을 붓고, 팬닝된 팬을 팬닝 모드(fan)로 설정된 170°C 오븐에서 45-50분간 굽는다.
170도 - 5
구워진 시럽 케이크를 식힌 뒤, 중탕(bain-marie) 방식으로 백설탕 25g, 헤비 크림 75g, 전유 75g, 달걀 노른자 30g을 섞는다.
이 단계 재료혼합물의 온도가 82°C에 도달할 때까지 저어준다.
- 6
초콜릿 커버춰 200g을 넣고 섞은 뒤, 5-10분간 식힌다.
이 단계 재료 - 7
휘핑크림 150g을 섞은 뒤 냉장고에서 2-3시간 동안 보관한다.
이 단계 재료 - 8
콘플레이크 130g과 초코 헤이즐넛 스프레드 180g을 준비하여 케이크를 코팅한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —시럽 단계에서 설탕이 완전히 녹을 때까지 끓여야 한다.
- —중탕 시 혼합물의 온도가 82°C에 도달할 때까지 저어준다.
- —완성된 케이크는 냉장 보관하여 형태를 잡는다.
이 레시피는 Akis Petretzikis의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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