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Easy Oil-Free Vegan Cheese Balls (2 Ways!)

Name: Easy Oil-Free Vegan Cheese Balls (2 Ways!)
Cuisine: 양식
Ingredients: 단단한 두부(extra firm tofu) 175g; 영양 효모(nutritional yeast); 레몬즙(lemon juice); 메이플 시럽(maple syrup); 미소 페이스트(miso paste); 소금(salt); 말린 크랜베리(dried cranberries) 120g; 마늘 가루(garlic powder); 양파 가루(onion powder); 말린 딜(dried dill)

두 가지 맛의 비건 치즈를 만드는 방법입니다. 두부와 캐슈넛 베이스로 만들며, 냉장 숙성을 통해 단단하게 굳혀 완성합니다.

#비건#초스피드#손님상

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재료

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도구

블렌더구매볼 또는 래킨(Ramkin)구매치즈클로스 또는 플라스틱 랩구매실리콘 베이킹 매트 또는 종이 호일구매

조리 순서

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1
두 가지 맛의 베이스를 만들기 위해 두부 175g과 불린 캐슈넛 70g을 블렌더에 넣는다.
캐슈넛은 뜨거운 물에 최소 15분 또는 찬물에 밤새 불려 부드럽게 준비한다.
2
크랜베리 버전: 영양 효모 1스푼+1작은술, 레몬즙 2.5스푼, 메이플 시럽 0.5스푼, 미소 페이스트 1작은술, 소금 0.25작은술을 넣고 아주 매끄러워질 때까지 블렌딩한다.
이 단계 재료
블렌더 옆면을 긁어주며 작업한다.
3
갈릭 딜 버전: 영양 효모 1.5스푼, 레몬즙 3스푼, 미소 페이스트 1작은술, 마늘 가루 0.5작은술, 양파 가루 0.25작은술, 소금 0.25작은술, 말린 딜 1스푼을 넣고 아주 매끄러워질 때까지 블렌딩한다.
이 단계 재료
블렌더 옆면을 긁어주며 작업한다.
4
완성된 치즈 반죽을 치즈클로스나 플라스틱 랩을 깐 볼에 담고, 남은 부분을 위로 덮어 압축한 뒤 뚜껑을 덮어 냉장실에서 최소 2시간 또는 밤새 숙성시킨다.
단단하게 굳히기 위해 꼭 눌러준다.
5
[크랜베리 버전] 다진 크랜베리를 넓게 펼치고, 숙성된 치즈를 그 위에 올려 옆면과 윗면을 감싸듯 코팅한다.
바닥면은 코팅하지 않아도 된다.
6
[갈릭 딜 버전] 치즈를 반으로 잘라 각각의 절반을 말아 로그(log) 모양으로 만든 뒤, 압착하여 옆면을 평평하게 하고 남은 딜 가루로 코팅한다.
손의 열기로 인해 끈적일 수 있으니 빠르게 작업한다.