산탕페이뉴(사천식 탕수 소고기 요리) 15분 완성

죽순은 물기를 제거한 뒤 반으로 가르고 4등분하여 잘게 썰어 준비한다.

죽순은 미리 삶아진 것을 사용하면 편리하다.

고구마 당면은 물에 불려두고, 팽이버섯은 밑동을 잘라 분리해둔다.

태국 고추는 잘게 썰고, 생강과 마늘은 다져서 준비한다.

끓는 물에 팽이버섯을 30초~1분간 데친 후 그릇에 담아둔다.

끓는 물에 죽순을 2~3분간 삶은 후 그릇에 담는다.

조리법에 따라 익힌 당면을 그릇에 담는다.

끓는 물에 소고기를 데친 뒤, 색이 핑크빛이 되면 즉시 건져낸다.

너무 오래 익히지 않도록 주의한다.

팬에 식용유 0.5큰술을 두르고 다진 생강과 마늘 절반을 넣어 향을 낸다.

옐로 랜턴 칠리 소스, 절인 칠리, 요리용 와인을 넣고 잘 섞는다.

육수(또는 물) 2.5컵을 붓고 5분간 끓인 뒤, 백식초와 설탕으로 간을 한다.

데쳐둔 소고기를 국물에 넣고 한 번 더 끓인 뒤 불을 끈다.

준비된 그릇에 모든 재료를 담고, 남은 마늘과 태국 고추를 올린 뒤 뜨거운 기름을 부어 마무리한다.

마지막에 고수를 뿌려 장식한다.