최소한의 양념으로 만드는 겉절이, 고기전, 청경채 제육볶음

대파, 양파, 당근을 채 썰고 마늘을 다져 준비한다.

돼지고기 400g 중 300g은 제육용으로, 남은 100g은 다져서 보관한다.

제육용 고기에 진간장 3, 고추장 1, 액젓 1, 다진마늘 0.5를 넣고 양념한다.

팬에 양파, 당근, 양념한 고기를 넣고 볶다가 청경채를 넣어 중불에서 익힌다.

배추를 먹기 좋게 자른 뒤, 꽃소금으로 절인 후 물에 헹궈 물기를 뺀다.

배추 겉절이 양념(풀 1국자, 다진마늘 2, 다진생강 0.5, 액젓 3, 소금 0.3, 고춧가루 3~4)을 만들어 배추와 채소를 버무린다.

다진 돼지고기 100g에 양파, 당근, 마늘, 대파를 넣고 소금과 후추를 넣어 섞는다.

반죽에 부침가루 1국자와 계란 1개를 섞은 뒤, 손바닥 크기로 빚어 중불에서 노릇하게 굽는다.