중동·아프리카·볶음·난이도 쉬움
에티오피아식 양고기 볶음 아와제 티브스 만들기
지방이 적은 양고기를 잘게 썰어 향긋한 아와제(Awaza) 시즈닝과 함께 빠르게 볶아낸 에티오피아 전통 요리입니다.
#손님상#에티오피아식#고기요리
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재료
이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.
조리 순서
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- 1
팬에 아주 적은 양의 식용유를 두르고 열을 가한다.
이 단계 재료기름을 많이 쓰지 않고 팬이 코팅되는 정도로만 사용한다.
- 2
준비한 양고기 400g을 먹기 좋은 크기로 잘라 팬에 넣는다.
이 단계 재료지방이 없는 부위를 사용하여 볶음의 맛을 살린다.
- 3
고기가 익으며 색이 변할 때까지 골고루 뒤섞으며 볶는다.
중불에서 고기가 타지 않게 주의하며 조리한다.
- 4
아와제(Awaza) 2큰술을 넣고 잘 섞어준다.
이 단계 재료 - 5
마늘 페이스트 0.5큰술을 넣고 약 30초간 더 볶는다.
이 단계 재료고기가 너무 질겨지지 않게 주의한다.
- 6
소금을 약간 넣은 뒤 특제 스파이스와 고춧가루 1.5큰술을 투입한다.
이 단계 재료 - 7
양념이 잘 배도록 약 30초간 더 볶아 완성한다.
속은 촉촉하고 겉은 바삭하게 조리하는 것이 핵심이다.
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이 영상의 핵심 팁
- —고기 선택: 지방이 적은 양고기를 사용하는 것이 좋으며, 소고기로 대체해도 맛있다.
- —조리 온도: 가스레인지나 스토브의 화력을 조절하여 고기가 타지 않게 주의하며 볶는다.
- —간 맞추기: 아와제 자체에 간이 되어 있으므로 마지막에 소금을 넣을 때 주의해야 한다.
- —식감 유지: 속은 부드럽고 겉은 잘 익도록 짧은 시간 내에 빠르게 조리한다.
이 레시피는 zed kitchen Ethiopian Food 의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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