폴란드식 전통 소고기 스테이크 룸슈티크 레시피

소고기를 아주 얇은 슬라이스 형태로 썬다.

얇게 썰어야 나중에 잘게 다지기 쉽다.

썬 고기를 볼에 담고 차가운 물 6큰술을 넣은 뒤, 약 5~10분간 손으로 치대며 반죽한다.

물과 함께 충분히 치대야 고기가 잘 섞인다.

반죽된 고기에 소금 1평평한 작은술과 후추를 넣고 섞은 뒤, 타원형 또는 원형의 두께 2cm 정도의 패티 형태로 모양을 잡는다.

달걀이나 빵가루 없이도 형태가 유지된다.

두 개의 팬에 기름을 두르고 화력을 중간(약 절반)으로 설정하여 예열한다.

고기용 팬과 양파용 팬을 각각 준비한다.

예열된 팬에 고기를 올리고 화력을 살짝 높인 뒤, 각 면을 5~7분간 익힌다.

취향에 따라 레어부터 웰던까지 조절 가능하다.

다른 팬에 버터(또는 기름)를 넣고 채 썬 양파를 넣어 볶는다.

양파가 투명해질 때까지 볶는다.

양파가 투명해지면 소금 1/4 작은술을 넣어 마무리한다.

양파가 투명해지면 간을 한다.

익은 고기를 팬에서 꺼내 접시에 담고, 그 위에 볶은 양파를 듬뿍 올린다.

완성된 요리는 차갑게 먹어도 맛있다.