아시안·빵·베이킹·난이도 보통
남은 밥으로 만드는 폭신하고 갈라지는 아팜 베라스
남은 찬밥을 활용해 만드는 폭신하고 부드러운 전통 쌀 케이크입니다. 발효 과정을 거쳐 윗면이 예쁘게 갈라지는 것이 특징입니다.
#혼밥#초스피드#간식·디저트
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재료
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조리 순서
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- 1
믹서기에 물 1 1/4컵, 찬밥 1컵, 드라이 이스트 1큰술을 넣고 곱게 갈아준다.
이 단계 재료 - 2
큰 볼에 쌀가루 2컵과 설탕 1컵을 넣고, 갈아둔 혼합물을 부어 잘 섞어준다.
이 단계 재료 - 3
반죽을 밀폐 용기에 담아 발효를 위해 3~5시간 동안 실온에 둔다.
반죽이 부풀고 기포가 생길 때까지 기다린다.
- 4
발효된 반죽에 베이킹 소다 1큰술을 넣고 잘 섞은 뒤, 취향에 따라 색소를 넣어 색을 입힌다.
이 단계 재료 - 5
찜기 틀에 기름을 바른 뒤, 반죽을 틀 끝까지 가득 채운다.
틀을 가득 채워야 윗면이 예쁘게 갈라진다.
- 6
강한 불로 15~20분 동안 찌거나 완전히 익을 때까지 쪄준다.
강한불강한 불로 쪄야 윗면이 갈라진다.
- 7
완성된 아팜을 꺼내 소금을 약간 섞은 코코넛 가루를 뿌려 완성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —발효 시간: 반죽이 충분히 부풀 수 있도록 약 3~5시간 정도의 발효 시간이 필요하다.
- —분할량: 1컵의 밥을 사용하면 약 20~30개의 결과물을 얻을 수 있다.
- —코팅: 틀에 기름을 충분히 발라 반죽이 달라붙지 않게 한다. 단, 너무 과하면 기름이 흘러내릴 수 있으니 주의한다.
- —강불 사용: 윗면이 갈라지는 효과를 위해 반드시 강한 불로 쪄야 한다.
- —곁들임: 짭짤한 맛을 위해 소금을 섞은 코코넛 가루를 뿌려 먹는다.
이 레시피는 Dayang Suri의 원본 영상을 바탕으로 인도네시아어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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