아시안·찜·조림·난이도 보통

포크 하모나도(Pork Hamonado) 황금 레시피

Name: 포크 하모나도(Pork Hamonado) 황금 레시피
Cuisine: 아시안
Ingredients: 돼지 삼겹살(Pork Cassim) 2kg; 황설탕(Brown sugar) 1컵; 간장(Soy sauce) 0.5컵; 레버 스프레드(Liver spread) 1개; 깔라만시(Kalamansi) 5개; 마늘(Garlic); 양파(Onion) 1개; 후추(Pamintang pino) 2작은술; 팔각(Star anise) 3개; 소금(Asin) 1작은술; 파인애플 주스(Pineapple juice) 2컵; 물(Water) 1컵

돼지 삼겹살을 달콤하고 짭조름한 소스에 재워 구운 뒤, 양파와 마늘과 함께 졸여낸 필리핀식 돼지고기 요리입니다.

#손님상#명절음식

유튜브 채널 Esie Austria

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
파인애플 주스 2컵, 황설탕 1컵, 간장 0.5컵, 깔라만시 5개, 후추 2작은술, 소금 1작은술, 팔각 3개, 레버 스프레드 1개를 용기에 넣고 잘 섞어 마리네이드 소스를 만든다.
이 단계 재료
소금은 나중에 간을 맞추기 위해 마지막에 넣는다.
2
껍질을 제거한 돼지 삼겹살 2kg를 마리네이드 소스에 담가 최소 2시간 또는 하룻밤 동안 재워둔다.
이 단계 재료
더 깊은 맛을 위해 밤새 재우는 것을 권장한다.
3
재워둔 돼지고기를 팬에 올리고 약불에서 겉면이 갈색이 되도록 노릇하게 굽는다.
약불
고기가 분리되지 않도록 끈으로 묶어 모양을 잡은 뒤 구워준다.
4
팬에 마늘과 양파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶다가 재워둔 돼지고를 넣어 함께 볶는다.
이 단계 재료
5
마리네이드 소스를 부은 뒤 물 1컵을 추가하고 뚜껑을 덮어 약불에서 고기가 부드러워질 때까지 졸인다.
약불
고기가 골고루 익도록 15분마다 한 번씩 저어준다.
6
고기가 충분히 부드러워지면 소스가 걸쭉해질 때까지 졸인 후 완성한다.
소스가 너무 묽으면 전분 가루를 약간 넣어 농도를 조절할 수 있다.