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70년 비법! 고소하고 깊은 맛 우거지들깨탕 레시피

Name: 70년 비법! 고소하고 깊은 맛 우거지들깨탕 레시피
Yield: 5인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 우거지(또는 시래기) 1kg; 들깨 2컵; 멥쌀 0.5컵; 된장 1큰술; 들기름 2큰술; 마늘 7알; 가는 소금 1작은술; 물 1.8L; 청양고추 한 줌; 천일염 0.5큰술

직접 농사지은 들깨와 멙쌀을 활용해 고소한 맛을 극대화한 할머니의 손맛이 담긴 우거지들깨탕입니다.

#집밥#할머니손맛#들깨탕#우거지

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재료

기준 5인분

일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
들깨 2컵과 멥쌀 0.5컵을 씻어 물에 불려둔다.
이 단계 재료
찹쌀을 사용하면 안 된다.
2
된장 1큰술을 준비한다.
이 단계 재료
된장을 너무 많이 넣으면 향이 강해질 수 있다.
3
우거지(또는 시래기) 1kg을 먹기 좋은 크기로 손질한다.
이 단계 재료
4
냄비에 들기름 2큰술을 두르고 우거지를 넣어 볶는다.
이 단계 재료
5
우거지에 된장 1큰술을 넣고 잘 버무린다.
이 단계 재료
된장은 너무 많이 넣지 않도록 주의한다.
6
물 1.8L를 붓고, 불린 들깨와 멥쌀을 섞어 만든 들깨 가루를 넣는다.
이 단계 재료
시판 들깨가루를 쓸 때 쌀을 함께 갈아 넣으면 맛이 더 좋다.
7
마늘 7알(다진 형태)과 가는 소금 1작은술을 넣는다.
이 단계 재료
8
청양고추 한 줌을 넣고 강불에서 끓인다.
강불
이 단계 재료
청양고추는 말려서 사용하면 더 좋다.
9
국물이 끓으면 천일염 0.5큰술로 최종 간을 맞춘다.
이 단계 재료