양식·간식·디저트·난이도 보통
바삭하고 폭신한 퍼피 타코 만들기
직접 만든 마사(Masa) 반죽을 기름에 튀겨낸 폭신한 쉘과 맛있는 소고기 속재료를 곁들인 특별한 타코입니다.
#손님상#야식#홈메이드
공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
재료
일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.
있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요
조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다
- 1
마세카 옥수수 가루 2컵과 소금 1작은술을 섞은 뒤, 따뜻한 물 1 1/2컵을 조금씩 부으며 반죽한다.
이 단계 재료반죽이 너무 질면 찢어질 수 있으므로 약간 건조한 상태가 좋다.
- 2
반죽이 매끄러워질 때까지 약 1분 30초 동안 충분히 치댄다.
찰흙 같은 질감이 되면 적당하다.
- 3
반죽을 길게 늘린 뒤 12~33cm(13인치) 길이로 잘라 작은 공 모양으로 나눈다.
나눈 공들은 건조해지지 않게 비닐로 덮어둔다.
- 4
소고기 다짐육 455g(1파운드)를 팬에 볶다가 기름을 빼고, 남은 기름에 다진 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶는다.
이 단계 재료80/20 비율의 소고기를 사용하면 풍미가 좋다.
- 5
양파가 투명해지면 파프리카, 다진 마늘, 토마토, 양파 가루, 큐민, 파프리카, 오레가노, 고수, 물을 넣고 섞는다.
이 단계 재료토마토가 뭉그러질 때까지 끓인 뒤 마지막에 간을 맞춘다.
- 6
반죽 공을 밀대로 얇게 펴서 둥근 모양을 만든다.
접시나 밀대를 사용해 얇게 펴준다.
- 7
185°C(365°F)~190°C(375°F)로 가열된 기름에 반죽을 천천히 넣어 튀긴다.
185도반죽이 스스로 떠오를 때까지 기다린다.
- 8
반죽이 부풀어 오르면 조심스럽게 뒤집은 뒤, 가운데 부분을 살짝 눌러준다.
가운데를 누르면 더 잘 부풀고 식감이 좋아진다.
- 9
튀겨진 쉘을 키친타월로 기름을 뺀 뒤, 준비된 소고기 속재료와 상추, 치즈 등을 곁들여 완성한다.
완성된 쉘은 겉은 바삭하고 안은 부드럽다.
이 레시피로 요리해 보셨나요?
만들어봤어요를 누르면 내 요리 기록으로 남아요
이 영상의 핵심 팁
- —반죽(Masa)은 너무 질지 않게 만드는 것이 중요하며, 튀길 때 기름 온도는 365°F~375°F를 유지해야 한다.
- —반죽을 튀길 때 가운데 부분을 살짝 눌러주면 모양이 잡히고 식감이 좋아진다.
- —소고기 속재료는 미리 만들어 두었다가 먹기 직전에 조립하면 편리하다.
- —튀긴 쉘은 기름을 잘 빼주어야 바삭함이 유지된다.
이 레시피는 Rachel's Step by Step의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
퍼피 타코(Puffy Tacos) — 다른 채널 레시피
같은 요리를 다른 채널은 어떻게 만드는지 비교해 보세요.
이런 레시피는 어때요
5:53칵테일 풍미를 살리는 훈제 얼음 만들기
Smoky Ribs BBQ
10:54디트로이트식 피자 만들기: 정통 레시피의 비밀
Charlie Anderson
18:38스매시 버거의 정석! 오클라호마 스타일 양파 버거 만들기
Back of House
8:08와플하우스 인기 메뉴 재현! 패티멜트, 해쉬브라운, 피칸 와플 레시피
Allrecipes
13:18올리브 가든에서 영감을 받은 역대급 브레드스틱 샌드위치
Binging with Babish
14:40치즈의 비밀! 디트로이트 스타일 피자 만들기
Charlie Anderson
17:44바삭하고 달콤한 수제 토피(Butter Toffee) 만들기
Joy of Baking
