양식·빵·베이킹·난이도 쉬움

Quick and Dirty 포카치아

Name: Quick and Dirty 포카치아
Cuisine: 양식
Ingredients: 강력분(Bread Flour) 300g; 인스턴트 효모(Instant Yeast) 3.5g; 소금(Cooking Salt) 4.5g; 따뜻한 물(Very Warm Water) 280ml; 엑스트라 버진 올리브 오일(Extra Virgin Olive Oil) 1.5스푼; 바다 소금(Sea Salt Flakes) 0.25작은술(수북하게)

손을 대지 않고도 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 구멍이 매력적인 초간단 포카치아 레시피입니다.

#초스피드#홈베이킹

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재료

일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
볼에 강력분 300g, 인스턴트 효모 3.5g, 소금 4.5g을 넣고 잘 섞은 뒤 따뜻한 물 280ml를 붓고 섞는다.
이 단계 재료
반죽을 치대지 않고 섞는 것이 특징입니다.
2
볼을 덮어 따뜻한 곳에서 부피가 두 배가 될 때까지 2시간 동안 발효시킨다.
물 온도는 38-45°C를 유지하는 것이 좋습니다.
3
버터를 바른 팬에 종이 호일을 넘치게끔 깔고, 발효된 반죽을 그대로 긁어 넣는다.
반죽의 기포를 죽이지 않도록 주의하세요.
4
반죽을 모서리까지 밀어준 뒤, 덮개를 덮어 45분 동안 50% 정도 더 발효시킨다.
반죽을 모서리 쪽으로 유도하며 모양을 잡습니다.
5
표면에 올리브 오일을 뿌리고 손가락에 오일을 발라 표면을 누르며 가볍게 홈을 만든다.
손가락을 1cm 이상 깊게 누르지 마세요.
6
소금 플레이크를 뿌린 뒤 220°C(팬 모드 200°C) 오븐에서 25분간 굽는다. 15분 시점에 팬을 회전시킨다.
팬모드 · 220도
이 단계 재료
중간에 팬 위치를 바꿔 골고루 익힙니다.
7
랙 위에서 10분간 식힌 뒤 먹는다.