아시안·면·국수·난이도 보통

옐로 캡 스타일 찰리 찬 파스타 레시피

Name: 옐로 캡 스타일 찰리 찬 파스타 레시피
Cuisine: 아시안
Ingredients: 닭고기(닭가슴살 또는 허벅지살 필레) 250-300g; 간장 1큰술; 옥수수 전분 1큰술; 물 8컵; 소금 1큰술; 스파게티 면 250g; 식용유 3-4큰술; 생땅콩 1/2컵; 양파 1개(중간 크기); 다진 마늘 3큰술; 표고버섯 1/2컵; 굴소스 1/4컵; 차수이 소스(Char Siu Sauce) 1/4컵; 땅콩 버터 2큰술; 간장 1큰술; 참기름 1큰술; 황설탕 1큰술; 칠리 플레이크 1-1/2작은술; 면수; 볶은 땅콩

필리핀의 유명 피자 브랜드 옐로 캡(Yellow Cab) 스타일의 아시안 퓨전 파스타로, 짭조름한 소스와 고소한 땅콩의 조화가 특징입니다.

#혼밥#초스피드#아시안퓨전#파스타

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재료

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조리 순서

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1
닭고기 250-300g을 길게 자른 뒤, 간장 1큰술과 옥수수 전분 1큰술을 넣고 잘 섞어 밑간을 한 뒤 잠시 둡니다.
이 단계 재료
2
물 8컵에 소금 1큰술을 넣고 강불에서 끓입니다.
강불
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3
물이 끓으면 스파게티 면 250g을 넣고, 포장지의 조리 시간보다 2분 적게 삶은 뒤 면수 1/2컵을 따로 남겨두고 면을 건져냅니다.
이 단계 재료
4
팬에 식용유 3-4큰술을 두르고 생땅콩 1/2컵을 볶아 따로 덜어둡니다.
이 단계 재료
5
팬에 다진 양파 1개와 다진 마늘 3큰술을 넣고 향이 올라올 때까지 볶습니다.
이 단계 재료
6
표고버섯 1/2컵을 넣고 30초간 볶다가 밑간해둔 닭고기를 넣고 완전히 익을 때까지 볶습니다.
이 단계 재료
7
굴소스 1/4컵, 차수이 소스 1/4컵, 땅콩 버터 2큰술, 간장 1큰술, 참기름 1큰술, 황설탕 1큰술(선택), 칠리 플레이크 1-1/2작은술을 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 섞습니다.
이 단계 재료
8
남겨둔 면수를 조금 넣어 팬 바닥을 긁어내듯(deglaze) 섞은 뒤, 삶아둔 면을 넣고 소스가 잘 배도록 1~2분간 더 조리합니다.
이 단계 재료
9
불을 끄고 볶아둔 땅콩을 뿌려 마무리합니다.

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이 영상의 핵심 팁

—면은 알덴테(al dente) 상태를 유지하기 위해 포장된 조리 시간보다 2분 적게 삶습니다.
—소스의 농도를 조절하기 위해 면수를 사용하여 팬 바닥의 맛을 끌어올립니다.

이 레시피는 Foxy Folksy - The Modern Filipino Kitchen의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.