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페루 전통 요리! 매콤 고소한 파파 아 우앙카이나 레시피

Name: 페루 전통 요리! 매콤 고소한 파파 아 우앙카이나 레시피
Cuisine: 양식
Ingredients: 감자; 아히 아마리요(Ají amarillo) 5개; 양파 1/2개; 마늘 1알; 에바포라다(Evaporated milk) 우유 200ml; 퀘소 프레스코(Queso fresco) 치즈 90g; 삶은 계란 1개; 소다 크래커(Galletas soda) 4개; 식용유 적당히; 레몬즙 적당히; 소금 취향껏; 후추 취향껏; 아히 아마리요 페이스트 적당히

페루의 전통적인 감자 요리로, 노란색의 매콤하고 부드러운 소스를 삶은 감자에 곁들여 먹는 요리입니다.

#페루요리#전통요리#홈쿡#에피타이저

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재료

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조리 순서

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1
냄비에 물을 넣고 중간 크기의 감자를 약 30분 동안 삶아 준비한다.
이 단계 재료
감자를 삶아 준비해 둡니다.
2
팬에 식용유를 두르고 잘게 썬 양파를 약 5분간 중강불에서 볶는다.
강불
이 단계 재료
양파는 나중에 갈아서 사용할 것이므로 모양이 일정하지 않아도 괜찮습니다.
3
볶은 양파에 다진 마늘을 넣고 약 4분간 더 볶는다.
이 단계 재료
4
손질한 아히 아마리요(또는 노란 파프리카)와 아히 아마리요 페이스트를 넣고 5분간 볶은 뒤 식힌다.
이 단계 재료
아히 아마리요를 사용할 경우 씨와 줄기를 제거합니다. 영상에서는 노란 파프리카로 대체했습니다.
5
믹서기에 볶은 재료, 에바포라다 우유, 퀘소 프레스코 치즈, 소금, 레몬즙을 넣고 갈아준다.
이 단계 재료
치즈는 샐러드용 치즈(Cheese Salad)를 사용했습니다.
6
완성된 소스를 삶은 감자 위에 얹어 완성한다.
이 단계 재료
삶은 계란이나 소다 크래커를 곁들여도 좋습니다.