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저속노화 가을 요리 두부 추어탕과 호박꽃 부침
미꾸라지 대신 으깬 두부를 넣어 만든 영양 가득한 비건 추어탕과 향긋한 호박꽃 부침 레시피입니다.
#저속노화#비건#항염항산화#집밥
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재료
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조리 순서
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- 1
두부, 아욱 잎, 숙주, 고사리, 깻잎, 홍고추, 청양고추를 준비한다.
이 단계 재료 - 2
아욱과 호박잎은 손으로 치대어 풋내를 없앤다.
이 단계 재료 - 3
준비된 채소에 메밀가루를 넣고 집간장으로 간을 맞춘다.
이 단계 재료 - 4
으깬 두부와 숙주, 고사리, 호박잎을 약초 맛물에 넣고 생들깨가루를 넣어 끓인다.
이 단계 재료 - 5
치자물에 통밀가루를 섞어 반죽을 만든 뒤 호박꽃과 호박잎을 넣어 부침을 만든다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —볶은 들깨는 산패되기 쉬우므로 생들깨를 사용하는 것을 권장한다.
- —조금씩 끓이기보다 많은 양을 오랫동안 끓일수록 맛이 깊어진다.
- —젠피가루는 항염 성분이 풍부하며 산초와 비슷한 향을 낸다.
- —호박꽃은 은은한 호박 맛과 달달한 맛이 특징이다.
이 레시피는 Peaceful Table의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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