한식·찜·조림·난이도 보통·약 70분
수육과 돼지국밥을 동시에! 실패 없는 보쌈 & 국밥 레시피
좋은 고기를 활용해 수육(보쌈)과 깊은 맛의 국밥을 동시에 만드는 효율적인 레시피입니다.
#국밥#보쌈#수육#집밥#돼지국밥
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재료
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조리 순서
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- 1
양파는 5mm 두께로 채를 썰고, 대파는 어슷하게 썰어 준비한다.
이 단계 재료 - 2
냄비에 물 2L, 양파 150g, 대파 250g, 통마늘(10개), 정종(선택)을 넣는다.
이 단계 재료 - 3
된장과 미원 1스푼을 넣고 오겹살 600g을 넣어 중불에서 45분간 삶는다.
중불이 단계 재료물 높이를 기억해두면 나중에 국밥용 물 조절이 쉽습니다.
- 4
삶기가 완료되면 고기를 건져내고, 남은 국물에 다진마늘(5개분), 콩나물 30당, 고춧가루 4스푼, 미원 2스푼을 넣는다.
이 단계 재료 - 5
국밥용 국물에 액젓 1스푼을 넣어 간을 맞춘 뒤 7분간 더 끓인다.
이 단계 재료 - 6
완성된 수육은 먹기 좋은 두께로 썰어 준비한다.
두께는 취향껏 조절하되 약 11~12g 정도가 적당합니다.
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이 영상의 핵심 팁
- —수육과 국밥을 동시에 만드는 법: 수육 삶은 물(국물)을 버리지 않고 활용하여 콩나물과 고춧가루를 넣어 국밥으로 변형한다.
- —고기 선택: 껍데기가 있는 오겹살을 사용하면 더 맛있는 수육이 된다.
- —간 맞추기: 국물이 짜면 물을 추가하고, 부족하면 액젓(까나리/멸치 등)으로 간을 한다.
- —수육 보관: 건져낸 고기는 마르는 것을 방지하기 위해 랩이나 뚜껑으로 덮어둔다.
이 레시피는 아하부장_JOHNCOOK의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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