압력솥으로 만드는 초간단 야채 풀라오 레시피

바스마티 쌀을 깨끗이 씻고, 당근과 피망, 완두콩 등 채소를 손질해 둔다.

압력솥에 식용유 2큰술과 월계수 잎, 흑 카다멈, 그린 카다멈, 통후추, 정향, 계피 스틱을 넣고 약 1분간 볶는다.

양파 1개를 넣고 부드러워질 때까지 볶는다.

양파가 갈색이 되지 않도록 주의한다.

손질해 둔 채소들을 모두 넣고 약 3~4분간 조리한다.

버터 3큰술을 넣어 녹인다.

물 1 3/4컵과 바스마티 쌀 1컵을 넣고 잘 섞은 뒤 소금으로 간을 한다.

압력솥 조리 시 물 비율은 1.75:1로 맞춘다.

압력솥의 뚜껑을 닫고 휘슬(whistle)이 2번 울릴 때까지 가열한다.

조리가 끝나면 압력이 완전히 빠질 때까지 기다린 후 뚜껑을 연다.

완성된 풀라오에 고수 한 줌을 뿌려 마무리한다.