한식·국·수프·찌개·난이도 쉬움

맑은 소고기뭇국 20분 완성

Name: 맑은 소고기뭇국 20분 완성
Cuisine: 한식
Ingredients: 소고기 국거리(양지) 500g; 무 500g; 대파 1대; 다시마 2장; 물 2.8L; 국간장 2큰술; 다진마늘 1큰술; 멸치/까나리액젓 1큰술; 맛술 1큰술; 소금 1/2큰술; 후추

소고기의 핏물을 제거하고 무와 함께 끓여 깔끔하고 깊은 맛을 내는 맑은 소고기뭇국 레시피입니다.

#국물요리#뜨끈한국

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재료

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조리 순서

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1
소고기 국거리 500g을 찬물에 10분간 담가 핏물을 빼고, 무 500g은 나박 썰기, 대파 1대를 송송 썰어 준비한다.
이 단계 재료
2
10분 후 소고기를 흐르는 물에 2번 씻어 물기를 빼준 뒤, 끓는 물 2.8L에 소고기 500g을 넣는다.
3
국간장 2큰술, 맛술 1큰술을 넣고 센 불에서 끓이다가, 끓어오르면 불순물을 걷어내고 다시마 2장을 넣은 뒤 뚜껑을 닫아 중불에서 10분간 끓인다.
센불 → 중불
이 단계 재료
4
다시마를 건져낸 후 나박 썬 무 500g과 액젓 1큰술, 다진마늘 1큰술을 넣고 중약불에서 20분간 더 끓인다.
중약불
이 단계 재료
5
20분 후 대파 1큰술(대파 1대 분량)과 소금 1/2큰술, 후추를 넣고 3~4분간 더 끓여 완성한다.
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—소고기는 찬물에 10분간 담가 핏물을 제거해야 깔끔한 국물이 된다.
—끓어오를 때 불순물을 걷어내야 맑은 국물을 유지할 수 있다.

이 레시피는 A place to find happiness in delicious food의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.