맥주에 재운 촉촉한 스모커 치킨 윙과 랜치 디프

볼에 치킨 윙을 넣고 소금을 골고루 뿌린 뒤, 맥주 0.5L를 부어 잘 섞어준다.

맥주 마리네이드에 치킨을 최소 6시간에서 최대 24시간 동안 담가둔다.

최소 6시간 이상 혹은 밤새 재워두는 것이 좋다.

마요네즈 3큰술, 그릭 요거트 200g, 버터밀크 150g, 머스타드 1큰술, 소금 0.5작은술, 후추 0.5작은술, 딜 4큰술, 사과 식초 1줄기를 넣고 잘 섞어 랜치 디프를 만든다.

너무 묽거나 되직하지 않게 농도를 맞춘 뒤 냉장고에서 잠시 숙성시킨다.

마리네이드된 치킨을 건져내어 물기를 닦지 않은 상태로 오븐용 트레이에 담는다.

다른 레시피와 달리 수분을 남긴 채로 조리한다.

치킨 표면에 후추를 충분히 뿌려 밑간을 한다.

170°C로 예열된 스모커(펠릿 그릴)에서 약 35~40분 동안 조리한다.

스모커의 온도를 일정하게 유지하며 굽는다.

완성된 치킨을 랜치 디프와 함께 곁들인다.