양식·구이·난이도 보통·약 30분
5분 준비로 완성하는 촉촉한 프랑스식 돼지등심 구이
5분간의 짧은 준비와 오븐 조리를 통해 완성되는 프랑스식 가정식 요리입니다. 디종 머스타드와 맥주를 활용해 풍미를 높였으며, 30분 내외로 근사한 요리를 만들 수 있습니다.
#초스피드#손님상#프랑스식
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재료
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도구
조리 순서
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- 1
돼지등심 양면에 소금과 후추로 밑간을 한다.
이 단계 재료뼈가 있는 고기를 사용하면 조리 시 육즙을 보호하는 데 도움이 된다.
- 2
밑간한 돼지등심에 디종 머스타드를 양면에 골고루 바른다.
이 단계 재료뼈 부분까지 머스타드를 잘 발라준다.
- 3
오븐용 조리 용기에 돼지등심을 올리고 타임과 월계수 잎을 뿌린다. 그 위에 슬라이스한 양파와 마늘을 올린다.
이 단계 재료 - 4
200°C로 예열된 오븐에 넣고 약 5분간 먼저 굽는다.
200도팬에 색이 살짝 돌 때까지 굽는다. 영상에서는 약 10분간 구웠다.
- 5
맥주 100-150ml를 용기 바닥에 붓는다.
고기가 잠기지 않도록 바닥에만 부어 스팀 효과를 준다.
- 6
다시 오븐에 넣어 약 20분간 더 조리하여 완성한다.
조리 완료 후 육즙이 풍부한 소스가 만들어진다.
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이 영상의 핵심 팁
- —조리 전 오븐을 반드시 200°C로 예열해야 한다.
- —맥주를 부을 때 고기가 잠길 정도로 많이 붓지 말고, 바닥에만 부어 스팀 효과를 이용한다.
- —고기가 건조해 보일 경우 뼈 부분에 올리브 오일을 살짝 바르는 것이 개인적인 팁이다.
- —완성된 요리는 감자 요리(매쉬드 포테이토 또는 구운 감자)와 곁들이면 완벽하다.
이 레시피는 French Cooking Academy의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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