기타·구이·난이도 보통

돼지등심 구이와 구운 채소 레시피

Name: 돼지등심 구이와 구운 채소 레시피
Yield: 2인분
Cuisine: 기타
Ingredients: 돼지등심; 감자 2개; 고구마 1개; 레몬즙; 소금; 후추; 로즈마리; 올리브 오일; 양파 1/2개; 오레가노 한 꼬집; 버터

오븐을 이용해 돼지등심과 감자, 고구마를 함께 굽는 간단하고 맛있는 요리입니다.

#오븐요리#홈쿡#저녁메뉴

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재료

기준 2인분

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도구

오븐구매베이킹 시트구매종이 호일구매칼

조리 순서

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1
오븐을 200도(그릴 및 팬 기능)로 예열한다.
200도
2
감자 2개와 고구라 1개를 껍질을 벗겨 씻고, 돼지등심은 키친타월로 물기를 제거한다.
이 단계 재료
3
돼지등심 양면에 레몬즙, 소금, 후추, 로즈마리를 뿌려 시즈닝한다. (소금은 조각당 약 1/2 작은술 사용)
이 단계 재료
4
돼지등심에 올리브 오일을 바른 뒤, 지방 부위에 약 1.5cm(0.5인치) 간격으로 칼집을 내어 말림을 방지한다.
이 단계 재료
5
베이킹 시트에 종이 호일을 깔고, 원하는 모양으로 자른 감자와 고구마, 슬라이스한 양파를 준비한다.
이 단계 재료
6
감자와 고구마에 레몬즙, 소금, 후추, 오레가노 한 꼬집을 넣고 올리브 오일과 함께 잘 버무린다.
이 단계 재료
7
예열된 오븐에서 15~20분간 굽는다. 노릇해지면 꺼내어 뒤집는다.
8
다시 오븐에 넣어 10~15분간 굽는다. 노릇해지면 꺼내어 다시 뒤집는다.
9
오븐에 다시 넣어 5분간 굽는다.
10
돼지등심 위에 버터를 올리고 5분간 더 구워 색과 풍미를 낸다.
이 단계 재료
11
돼지등심이 다 익으면 접시에 담는다. 감자는 10분 더 조리가 필요하다.
이 단계 재료
12
감자에 알루미늄 호일을 씌우고 오븐 팬 기능을 끈 상태에서 오븐 안에 10분간 둔다.
이 단계 재료
13
돼지등심은 알루미늄 호일을 덮어 따뜻하게 유지하며 휴지시킨다.
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—돼지등심이 두껍지 않으므로 소금은 조각당 약 1/2 작은술을 사용한다. 고기가 더 두껍다면 소금을 더 넣는다.
—지방 부위에 칼집을 내면 조리 시 고기가 말리는 것을 방지할 수 있다.
—바삭한 감자를 원한다면 오븐 안에서 휴지하는 과정을 생략해도 된다.
—돼지등심은 조리 후 호일을 덮어 휴지시켜야 육즙이 유지된다.

이 레시피는 Eat Well With Sara의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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