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살라 마치(Salsa Macha) 레시피
튀긴 마늘, 토르티야, 고추를 올리브 오일에 튀겨낸 뒤 블렌더로 갈아 만드는 매콤하고 고소한 멕시코식 소스입니다.
#멕시코 요리#소스#매콤한
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재료
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조리 순서
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- 1
올리브 오일 1컵을 팬에 달군 뒤 마늘 6알을 넣고 황금색이 될 때까지 튀긴 후 따로 건져낸다.
이 단계 재료마늘이 황금색이 되면 건져낸다.
- 2
팬에 토르티야 1장을 바삭하고 황금색이 될 때까지 튀긴 후 건져낸다.
- 3
불을 끈 상태에서 안초 고추 1개와 칠리 데 아르볼 60개를 넣고 10~15초간 튀긴 후 건져낸다.
이 단계 재료너무 오래 튀기면 쓴맛이 날 수 있으므로 주의한다.
- 4
오일이 약간 식으면 튀긴 고추, 마늘, 토르티야, 올리브 오일과 소금을 블렌더에 넣고 입자가 약간 있게 갈아준다.
이 단계 재료너무 곱게 갈지 않고 약간 덩어리 있게(chunky) 만드는 것이 좋다.
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이 영상의 핵심 팁
- —고추를 튀길 때는 쓴맛이 나지 않도록 10~15초 내외로 짧게 조리한다.
- —블렌더로 갈 때 입자가 약간 남도록 조절하면 식감이 좋다.
- —완성된 소스는 밥, 면, 옥수수 등 탄수화물 요리와 잘 어울린다.
이 레시피는 Alissa Nguyen의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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