채소 달걀말이 15분 완성! 아이들 간식으로도 좋은 영양 만점 레시피

고려로(양배추) 370g과 당근 60g을 잘게 다져준 뒤, 소금 1작은술을 넣어 버무린다.

소금으로 절이면 채소의 부피가 줄어들고 식감이 더 좋아집니다.

표고버섯 50g과 양파 100g을 잘게 다져 준비한다.

양파는 너무 오래 볶지 않도록 주의합니다.

볼에 다진 채소(고려로, 당근, 표고버섯, 양파)와 으깬 감자 130g, 쪽파 15g을 넣고 섞는다.

감자 전분이 천연 결합제 역할을 합니다.

준비된 채소 혼합물에 백후추 1/2작은술, 미림 1작은술, 소금 1/2작은술을 넣고, 계란 4개를 풀어 섞는다.

계란을 너무 오래 젓지 않아야 조리 시 물이 생기지 않습니다.

팬에 식용유 1작은술을 두르고 달걀물을 부어 얇게 펴준다.

팬의 온도가 충분히 올라간 상태에서 시작해야 합니다.

표면이 7분 정도 익으면 말아서 반으로 접는다.

접힌 달걀면 위에 다시 달걀 혼합물을 조금씩 부어가며 층을 쌓듯 말아 완성한다.

채소 때문에 모양 잡기가 어려울 수 있으니 주의합니다.

완성된 달걀말이를 3~5분간 식힌 뒤 먹기 좋은 크기로 자른다.

완전히 식힌 후 잘라야 모양이 깨지지 않고 깔끔하게 잘립니다.