일식·전·부침·난이도 보통·약 20분

오사카식 네기야키(Negiyaki) 만들기

Name: 오사카식 네기야키(Negiyaki) 만들기
Total time: 20 min
Yield: 2인분
Cuisine: 일식
Ingredients: 대파; 중력분 120ml(1/2 cup); 튀김 부스러(텐카스) 4 큰술; 베이킹파우더 1/2 작은술; 계란 2개; 가루로 만든 가쓰오부시 2 작은술; 간장 1/2 작은술; 물 80ml(1/3 cup); 식용유 1 큰술; 돼지고기 베이컨 4장; 오코노미야키 소스; 일본식 마요네즈

대파를 듬뿍 넣은 오사카식 부침개로, 겉은 바삭하고 속은 폭신한 식감이 특징인 일본식 요리입니다.

#혼밥#초스피드#야식#손님상

유튜브 채널 Just One Cookbook

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

기준 2인분

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

절구구매큰 볼구매프라이팬구매뚜껑뒤집개구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
가쓰오부시 1/2컵을 절구에 넣고 곱게 가루로 만든다.
2
대파를 얇게 썬 뒤 큰 볼에 담는다.
이 단계 재료
3
대파가 담긴 볼에 중력분 1/2컵을 넣고 대파에 가루가 묻도록 가볍게 섞는다.
이 단계 재료
너무 과하게 섞지 않는다.
4
베이킹파우더 1/2 작은술, 튀김 부스러 4 큰술, 가루로 만든 가쓰오부시 2 작은술, 간장 1/2 작은술, 계란 2개, 물 1/3컵을 넣고 가볍게 혼합한다.
이 단계 재료
가루가 뭉치지 않을 정도로만 섞는다.
5
반죽을 두 개의 그릇에 나누어 담는다.
6
팬을 중불로 달군 뒤 식용유 1 큰술을 두르고, 나누어 둔 반죽을 팬에 둥글게 펴서 올린다.
중불
이 단계 재료
기름이 달궈지면 반죽을 올린다.
7
반죽 위에 가루로 만든 가쓰오부시 1 작은술를 뿌린 뒤, 돼지고기 베이컨 4장을 올린다.
이 단계 재료
8
뚜껑 없이 중불에서 2분간 익힌 뒤, 뒤집개로 조심스럽게 뒤집고 살짝 눌러 모양을 잡는다.
중불
둥근 모양을 유지하며 뒤집는다.
9
불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 4분간 익힌다.
약불
10
뚜껑을 열고 다시 한번 뒤집은 뒤, 불을 중불로 높여 1분간 더 익힌다.
중불
11
완성된 네기야키를 접시에 담고 취향에 따라 오코노미야키 소스나 마요네즈를 뿌린다.
이 단계 재료
돼지고기 면이 위로 오게 담는다.