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로마식 바삭한 피자 피제트 로세 레시피
로마의 전통적인 방식대로 만드는 얇고 바삭한 식감의 작은 피자입니다.
#손님상#간식
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재료
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조리 순서
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- 1
볼에 따뜻한 물, 효모, 밀가루를 넣고 잘 섞은 뒤 20분간 휴지시킨다.
이 단계 재료 - 2
올리브 오일과 소금을 추가하여 반죽을 치댄 후 다시 20분간 휴지시킨다.
이 단계 재료 - 3
반죽에 접기(folds)를 하며 힘이 생기도록 다시 치대고 약 2시간 30분 동안 휴지시킨다.
- 4
휴지가 끝난 반죽을 100g씩 분할하여 30분간 더 휴지시킨다.
- 5
반죽을 얇게 펴고 토마토 소스를 바른 뒤, 230도로 예열된 오븐에서 약 15~20분간 굽는다.
230도이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —반죽의 휴지 시간은 집안 온도에 따라 달라질 수 있다.
- —반죽을 분할한 후에는 반드시 덮어서 촉촉하게 유지하며 휴지시켜야 한다.
- —손가락 끝을 이용해 반죽을 아주 얇고 섬세하게 펴주는 것이 바삭한 식감의 핵심이다.
이 레시피는 Cucina Gold의 원본 영상을 바탕으로 스페인어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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