순두부 팬케이크로 혈당과 뱃살 잡는 초간단 아침식사

순두부 1개를 먹기 좋은 크기로 썰어 간수가 빠지도록 잠시 둡니다.

순두부 간수를 빼면 팬에 올릴 때 모양 유지가 잘 됩니다.

계란 3개를 풀어 잘 섞어줍니다.

예열한 팬에 계란물을 먼저 절반 정도 넓게 펼쳐 붓습니다.

계란물 위에 썰어둔 순두부를 동그랗게 가지런히 올립니다.

나머지 계란물을 부어 전체를 코팅해줍니다.

약불에서 3분간 구운 뒤, 가운데 익지 않은 부분을 살짝 뒤적여줍니다.

뚜껑을 닫고 약불에서 8분간 더 익힙니다.

접시를 이용해 뒤집은 다음 밑면이 노릇해질 때까지 구워줍니다.

뒤집을 때 팬을 흔들어 팬과 팬케이크 사이를 먼저 분리해주면 깔끔하게 뒤집힙니다.

간장 3큰술, 식초 1큰술, 알룰로스 1.5큰술, 들기름 1큰술, 청양고추, 참깨를 섞어 양념장을 만듭니다.

완성된 팬케이크 위에 양념장을 얇게 발라 마무리합니다.

양념장은 팬에서 꺼낸 뒤 5~10초 후에 바르면 흐르지 않고 깔끔하게 고정됩니다. 따뜻할 때 발라야 더 잘 스며듭니다.