삶은 계란의 무한 변신! 7가지 맛있는 레시렉피

간장 장조림: 물 1컵, 간장 1컵, 설탕 1/4컵, 다진 할라피노 2개, 쪽파 3대, 다진 마늘 1큰술, 참깨 2작은술, 참기름을 섞어 마리네이드를 만든다.

설탕이 녹을 때까지 저은 뒤 삶은 계란에 부어 최소 8시간 숙성한다.

크림 골드로드 에그: 버터 2큰술을 녹인 후 밀가루 2큰술을 넣어 1~2분간 볶는다. 우유와 헤비 크림을 넣어 걸쭉하게 만든 뒤, 삶은 계란 흰자와 핫소스, 소금, 후추를 섞는다.

노른자를 따로 보관했다가 마지막에 뿌려 꽃처럼 연출한다.

데빌드 에그 딥: 삶은 계란을 잘게 다진 후 마요네즈, 머스타드, 우스터 소스, 케이준 시즈닝, 렐리쉬를 넣고 부드럽게 섞는다.

냉장고에서 몇 시간 숙성하면 더 단단해진다.

계란 캐서롤: 냄비에 버터와 밀가루를 볶다가 하프앤하프(half and half) 2컵을 넣어 끓인다. 마른 머스타드, 마늘 가루, 소금, 후파를 넣고 치즈를 섞는다.

계란을 반으로 잘라 단면이 아래로 가게 담는다.

로디드 에그 샐러드: 삶은 계란을 다진 후 마요네즈, 머스타드, 스리라차, 우스터 소스, 딜, 파프리카, 소금, 후추를 섞는다.

베이컨, 셀러리, 양파 등을 추가해 풍미를 높인다.

에그 커리: 양파를 볶다가 마늘/생강 페이스트, 향신료(고수, 큐민, 강황, 고춧가루, 후추)를 넣는다. 토마토 퓨레를 넣어 졸인 뒤 물과 식초를 넣고 삶은 계란을 넣어 익힌다.

양파가 갈색이 될 때까지 충분히 볶아야 맛이 난다.

소스 그리비쉬: 노른자, 식초, 디종 머스타드, 소금, 후추를 섞어 에멀션을 만든 뒤, 오일을 천천히 부어 소스를 만든다. 마지막에 다진 코니션, 케이퍼, 허브를 섞는다.

노른자가 약간 잼처럼 끈적한 상태일 때 만들면 더 좋다.