아시안·볶음·난이도 보통·약 15분

새우 페퍼 프라이 15분 완성

Name: 새우 페퍼 프라이 15분 완성
Total time: 15 min
Cuisine: 아시안
Ingredients: 새우(Prawns) 350g; 강황 가루(Turmeric Powder) 1/2작은술; 카슈미르 레드 칠리 가루(Kashmiri Red Chilli Powder) 1큰술; 블랙 페퍼 가루(Black Pepper Powder) 1작은술; 소금(Salt) 1/2작은술; 코코넛 오일(Coconut Oil) 2~3큰술; 펜넬 씨드(Fennel Seeds) 1/2작은술; 양파(Onion) 50g; 샬롯(Shallots) 100g; 커리 리프(Curry Leaves) 1 sprig; 생강(Ginger) 10g; 마늘(Garlic) 20g; 건 고추(Dry Red Chillies) 3~4개; 그린 칠리(Green Chillies) 2~3개; 펜넬 파우더(Fennel Powder) 1작은술; 가람 마살라 파우더(Garam Masala Powder) 1작은술; 블랙 페퍼 파우더(Black Pepper Powder) 1작은술; 레몬 주스(Lemon Juice) 1작은술; 고수 잎(Coriander Leaves) 2~3큰술

신선한 블랙 페퍼와 커리 리프, 코코넛 오일을 사용한 인도 케랄라식 매콤한 새우 요리입니다.

#초스피드#손님상#스타터

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재료

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도구

Kadai

조리 순서

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1
새우 350g에 강황 가루 1/2작은술, 카슈미르 레드 칠리 가루 1큰술, 블랙 페퍼 가루 1작은술, 소금 1/2작은술를 넣고 버무린 뒤 10분간 휴식시킨다.
이 단계 재료
2
카다이(Kadai)에 코코넛 오일 2~3큰술와 펜넬 씨드 1/2작은술를 넣고 중불에서 10초간 지글거리게 가열한다.
중불
이 단계 재료
3
다진 양파 50g과 샬롯 100g, 커리 리프 1 sprig를 넣고 양파가 부드러워지고 황금색이 될 때까지 중불에서 볶는다.
중불
이 단계 재료
4
으깬 생강 10g, 으깬 마늘 20g, 건 고추 3~4개, 그린 칠리 2~3개를 넣고 생강과 마늘의 향이 날아갈 때까지 중불에서 약 90초간 볶는다.
중불
이 단계 재료
5
마리네이드한 새우를 넣고 중불에서 고슬고슬하게 섞으며 2분간 볶는다.
중불
이 단계 재료
6
펜넬 파우더 1작은술, 가람 마살라 파우더 1작은술, 블랙 페퍼 파우더 1작은술를 넣고 잘 섞은 뒤 중불에서 1분간 더 볶는다.
중불
이 단계 재료
7
커리 리프 1 sprig, 레몬 주스 1작은술, 다진 고수 잎 2~3큰술를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
8
뚜껑을 덮고 중불에서 2~3분간 조리하여 새우의 육즙을 유지하며 완성한다.
중불
이 단계 재료
너무 오래 익히지 않아야 새우가 촉촉합니다.