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고단백 식물성 칠리 신 카르네 레시피

Name: 고단백 식물성 칠리 신 카르네 레시피
Yield: 3-4인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 텍스처 대두 단백(PST) 50g; 적양파 1/2개; 마늘 2알; 적색 파프리카 1/2개; 녹색 파프리카 1/2개; 옥수수 4큰술; 껍질 벗긴 토마토 400g; 토마토 페이스트 1큰술; 강낭콩(붉은콩) 500g; 녹색 고추 1개; 다크 초콜릿 1조각; 큐민 2작은술; 고수(코리앤더) 2작은술; 말린 오레가노 2작은술; 고춧가루 2작은술; 파프리카 가루 2작은술; 마늘 가루 1/2작은술; 양파 가루 1/2작은술; 계피 가루 1꼬집; 소금; 후추; 고수(신선한 것); 체다 치즈; 토르티야 칩; 라임; 아보카도

고기 대신 텍스처 대두 단백(PST)을 사용하여 풍미와 단백질을 모두 잡은 빠른 식물성 칠리 요리입니다.

#고단백#초스피드#식물성#비건

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재료

기준 3-4인분

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조리 순서

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1
텍스처 대두 단백(PST) 50g을 뜨거운 물에 담가 불려준다.
이 단계 재료
PST는 단백질이 풍부하고 가격이 저렴한 콩 가루 베이스의 식재료입니다.
2
적양파 1/2개를 채 썰고 마늘 2알을 다져 준비한다.
이 단계 재료
3
팬에 올리브유를 두르고 양파와 마늘을 볶다가 적색 파프리카 1/2개, 녹색 파프리카 1/2개, 옥수수 4큰술을 넣는다.
이 단계 재료
4
큐민 2작은술, 고수 2작은술, 말린 오레가노 2작은술, 고춧가루 2작은술, 파프리카 가루 2작은술, 마늘 가루 1/2작은술, 양파 가루 1/2작은술, 계피 가루 한 꼬집, 소금과 후추를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
향신료가 팬 바닥에 눌어붙지 않게 잘 섞어줍니다.
5
파프리카가 부드러워지면 껍질 벗긴 토마토 400g, 토마토 페이스트 1큰술, 강낭콩 500g(물기 제거 후)을 넣는다.
이 단계 재료
6
녹색 고추 1개를 반으로 잘라 넣고, 물기를 뺀 PST를 팬에 넣는다.
이 단계 재료
PST를 넣으면 모든 향이 잘 스며듭니다.
7
뚜껑을 덮고 15분간 약불에서 뭉근하게 끓인 뒤, 마지막에 다크 초콜릿 1조각을 넣어 섞는다.
약불
이 단계 재료
초콜릿은 토마토의 산미를 잡아주고 풍미를 높여줍니다.
8
완성된 요리에 고수, 체다 치즈, 아보카도, 토르티야 칩, 라임을 곁들여 완성한다.
이 단계 재료