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치킨 파스텔 15분 완성 초간단 레시피
닭고기살과 채소를 볶아 만든 뒤, 치즈와 크림을 더해 부드럽고 풍부한 맛을 내는 필리핀식 치킨 요리입니다.
#손님상#초스피드#가족식사
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재료
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조리 순서
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- 1
팬에 치킨 오일 1컵을 두르고, 4등분한 당근 2개를 넣어 3~5분간 볶은 뒤 따로 건져둔다.
이 단계 재료기름을 제거하기 위해 키친타월이나 쿨링 랙을 사용한다.
- 2
팬에 남은 기름을 활용해 감자 3개를 넣어 5분간 볶은 뒤 따로 건져둔다.
이 단계 재료 - 3
피망 2개를 사각형 모양으로 썰어 팬에 넣고 1분간 향을 내듯 볶은 뒤 건져둔다.
이 단계 재료 - 4
팬에 마가린 1/8컵, 월계수 잎 3개, 다진 양파 1개를 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶는다.
이 단계 재료 - 5
다진 마늘 3알을 넣고 볶다가, 준비된 닭 다리살 6개를 넣는다.
이 단계 재료 - 6
피쉬 소스 1/4컵과 화이트 페퍼 1/2작은술을 넣고, 물 500ml를 부은 뒤 뚜껑을 덮어 15~20분간 끓인다.
이 단계 재료닭 뼈(Carcass)는 나중에 맛을 위해 따로 빼둔다.
- 7
끓는 물에 슬라이스한 표고버섯 7개를 넣고 소금으로 간을 한 뒤 2~3분간 더 끓인다.
이 단계 재료 - 8
볶아둔 당근, 감자, 피망을 일부(가니쉬용) 남기고 팬에 넣은 뒤, 소시지 2캔, 에바르다 1컵, 치즈 1 1/2컵을 넣고 저으며 끓인다.
이 단계 재료 - 9
소스가 걸쭉해지면 올 퍼퍼스 크림 125ml를 넣고 저어준다.
이 단계 재료 - 10
간을 맞춘 뒤 필요에 따라 3~5분간 더 졸여 완성한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —당근, 감자, 피망은 미리 따로 볶아 식감을 살린 뒤 마지막에 합친다.
- —닭 뼈(Carcass)는 국물 맛을 내는 데 중요하므로 버리지 말고 사용한다.
- —색감을 위해 화이트 페퍼를 사용하며, 블랙 페퍼는 색이 탁해질 수 있다.
- —가니쉬를 위해 볶아둔 채소의 일부를 남겨두는 것이 좋다.
이 레시피는 Nina Bacani의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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