아시안·샐러드·난이도 보통
로티세리 치킨으로 만드는 닭고기 샐러드와 쌀죽(짜오 가)
시판 로티세리 치킨을 활용해 베트남식 닭고기 샐러드와 부드러운 쌀죽을 동시에 만드는 효율적인 레시피입니다.
#초스피드#손님상#혼밥
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재료
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조리 순서
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- 1
로티세리 치킨의 살을 모두 발라내어 따로 두고, 뼈와 껍질을 큰 냄비에 넣는다.
이 단계 재료 - 2
양파 1개와 생강 슬라이스, 물을 냄비에 넣고 팔팔 끓인 뒤, 불을 줄여 30~45분간 뭉근하게 끓여 육수를 만든다.
이 단계 재료 - 3
완성된 육수에서 뼈, 양파, 생강을 건져 버린다.
이 단계 재료 - 4
육수에 씻어둔 쌀을 넣고, 원하는 농도가 될 때까지 45~60분간 저어가며 끓인다.
바닥에 눌어붙지 않게 가끔 저어준다.
- 5
따뜻한 물 1/2컵, 식초 1/2컵, 설탕 2작은술을 섞어 적양파 절임을 만든 뒤, 슬라이스한 적양파를 넣어 최소 30분간 둔다.
이 단계 재료 - 6
코코 리코 1캔, 설탕 1/4컵, 다진 마늘 2큰술, 피시 소스 1/4컵, 식초 2큰술, 삼발 오레크 1작은술을 섞어 드레싱을 만든다.
이 단계 재료설탕이 녹을 때까지 잘 섞는다.
- 7
양배추, 당근, 고수, 바질, 으깬 땅콩, 닭고기 살을 볼에 넣고 버무린 뒤, 만든 드레싱과 적양파 절임을 섞어 샐러드를 완성한다.
이 단계 재료 - 8
쌀죽에 피시 소스, 치킨 스톡, 닭고기 살 절반을 넣어 간을 맞춘다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —쌀죽의 농도는 끓이는 시간에 따라 조절할 수 있으며, 더 걸쭉하게 만들려면 더 오래 끓인다.
- —적양파 절임은 더 깊은 맛을 위해 몇 시간 또는 밤새 냉장 보관할 수 있다.
- —드레싱의 설탕 양은 취향에 따라 조절한다.
- —샐러드에 들어가는 허브나 땅콩은 취향껏 변경 가능하다.
이 레시피는 Alissa Nguyen의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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