양식·국·수프·찌개·난이도 보통·약 40분

지중해식 렌틸콩 수프 40분 완성 원팟 레시피

Name: 지중해식 렌틸콩 수프 40분 완성 원팟 레시피
Total time: 40 min
Cuisine: 양식
Ingredients: 엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술(45ml); 애호박 1개(작은 크기); 양파 1개(작은 크기); 마늘 4알; 셀러리 2줄기; 당근 1개(껍질 벗김); 말린 오레가노 1작은술(1g); 말린 타임 0.5작은술(0.5g); 크러쉬드 레드 페퍼 0.25작은술(0.5g 이상); 토마토 소스 0.5컵(120g); 말린 렌틸콩 1컵(200g); 물 1L(약 4.25컵); 신선한 바질 0.25컵(10g); 신선한 레몬즙 1큰술(15ml); 바다 소금; 통후추

신선한 채소와 향긋한 허브, 렌틸콩이 어우러진 건강하고 따뜻한 지중해식 수프입니다.

#혼밥#초스피드#건강식#원팟

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1
냄비에 엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술(45ml)을 넣고 중간 불에서 가열한다.
중간불
이 단계 재료
2
애호박 1개를 껍질째 잘게 다진 후 냄비에 넣고 오일에 코팅되도록 섞는다.
이 단계 재료
껍질을 제거하지 않으면 영양과 풍미가 더 좋아진다.
3
애호박을 약 4~5분간 가볍게 볶은 뒤 따로 그릇에 덜어둔다.
이 단계 재료
나중에 식감을 위해 따로 빼둔다.
4
같은 냄비에 양파 1개, 마늘 4알, 셀러리 2줄기, 당근 1개를 넣고 4분간 가볍게 볶는다.
이 단계 재료
색이 변할 정도로 갈색이 되지 않게 주의한다.
5
볶은 채소에 오레가노 1작은술(1g), 타임 0.5작은술(0.5g), 크러쉬드 레드 페퍼 0.25작은술(0.5g 이상)을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
6
토마토 소스 0.5컵(120g)을 넣고 잘 섞은 뒤 몇 분간 끓인다.
이 단계 재료
7
물 1L(약 4.25컵)와 헹궈둔 렌틸콩 1컵(200g)을 넣고 잘 섞는다.
물 대신 치킨 육수나 채수를 사용해도 좋다.
8
강불로 올려 끓인 뒤, 뚜껑을 덮고 약불로 줄여 렌틸콩이 익을 때까지 약 20분간 끓인다.
강불 → 약불
렌틸콩 종류에 따라 조리 시간이 다를 수 있으니 확인이 필요하다.
9
불을 끄고 따로 두었던 애호박, 신선한 바질 0.25컵(10g), 레몬즙 1큰술(15ml)을 넣는다.
이 단계 재료
조리 마지막에 간을 해야 콩의 식감이 유지된다.
10
소금과 후추로 간을 맞춘 뒤 가볍게 섞어 완성한다.