아시안·볶음·난이도 보통
매콤한 채소 볶음(Ginisang Gulay) 레시피
말린 새우와 다양한 채소를 볶아 만든 필리핀식 채소 볶음 요리입니다.
#혼밥#채소볶음
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재료
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조리 순서
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- 1
말린 새우 15g을 뜨거운 물에 5~7분간 불린 뒤 물기를 빼고 잘게 다져둔다.
- 2
가지 1개를 한입 크기로 썰어 밀가루 1큰술을 입혀둔다.
- 3
줄기콩 150g을 약 6cm 길이로 자른다.
- 4
고온(high flame)으로 가열한 기름에 가지를 넣고 연한 황금색이 될 때까지 튀긴 후 건져둔다.
- 5
남은 기름에 오크라와 줄기콩을 넣고 15~20초간 볶은 뒤 건져둔다.
- 6
팬에 남은 기름에 다진 새우를 넣고 향이 올라올 때까지 볶는다.
- 7
마늘과 프릭키누를 넣고 몇 초간 더 볶는다.
- 8
튀겨둔 줄기콩, 오크라, 가지를 모두 넣고 섞는다.
- 9
굴소스 1큰술과 새우 삶은 물(shrimp water)을 약간 넣는다.
- 10
홍고추를 넣고 소금으로 간을 맞춘다.
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이 영상의 핵심 팁
- —말린 새우를 불린 물은 버리지 말고 나중에 요리에 넣어 풍미를 더한다.
- —채소를 각각 따로 튀겨낸 뒤 마지막에 합쳐서 볶는다.
이 레시피는 Mel’s Cooking Journey의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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