반죽할 필요 없는 초간단 액상 도우 피자

블렌더에 토마토 퓨레(또는 캔 토마토), 토마토 페이스트, 말린 오레가노, 설탕, 마늘 가루, 소금을 넣고 잘 섞어 피자 소스를 만든다.

소스의 간은 취향에 따라 조절한다.

볼에 강력분 400g, 이스트 7g, 설탕 8g, 소금 6g을 넣고 섞는다.

중력분(All-purpose flour)을 사용해도 된다.

달걀 1개(약 50g)와 올리브유 30ml를 넣고, 팬케이크 반죽처럼 흐를 수 있는 농도가 될 때까지 휘젓는다.

반죽이 너무 되직하면 물을 조금 더 추가한다.

오일을 바른 베이킹 트레이에 액상 도우를 붓고 가장자리까지 잘 펴 바른 뒤, 따뜻한 곳에서 20~30분간 발효시킨다.

반죽이 두 배로 부풀 때까지 기다릴 필요는 없다.

발효된 도우를 오븐에 넣고 10~12분간 먼저 굽는다.

바닥면을 더 바삭하게 만들려면 더 오래 구워도 좋다.

구워진 도우를 꺼낸 뒤, 가장자리를 남기고 피자 소스를 골고루 펴 바른다.

가장자리에 공간을 남겨야 크러스트가 형성된다.

그 위에 모짜렐라, 체다, 파마산 등 원하는 치즈를 듬뿍 올린다.

토핑을 넣을 경우 치즈-토핑-치즈 순서로 쌓는다.

치즈가 올라간 피자를 오븐에 넣고 15~18분간 더 굽는다.

치즈가 녹고 황금색이 될 때까지 굽는다.

완성된 피루를 먹기 좋은 크기로 자른다.

파슬리나 바질 같은 허브를 곁들이면 좋다.