양식·간식·디저트·난이도 보통
풍미 가득한 크리미 에그 샌드위치
삶은 달걀의 노른자와 흰기의 식감을 살려 만든 부드럽고 크리미한 에스닉 스타일의 에그 샌드위치입니다.
#혼밥#초스피드#아침식사#샌드위치
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재료
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조리 순서
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- 1
달걀 5개를 끓는 물에서 9분간 삶은 뒤, 찬물에 5분간 담가 식힌 후 껍질을 벗긴다.
이 단계 재료삶은 후 찬물에 담가 식히면 껍질이 잘 벗겨집니다.
- 2
삶은 달걀의 흰자와 노른자를 분리한다.
이 단계 재료흰자는 너무 으깨지 않게 거칠게 다져 식감을 살립니다.
- 3
볼에 마요네즈 4큰술(60g), 머스타드 1작은술(5g), 레몬즙(또는 피클 주스) 1작은술(5ml), 양파 가루 1/4작은술(0.6g), 소금 1/4작은술(1.5g), 후추 1/4작은술(0.6g), 설탕 1/8작은술(0.5g)을 넣고 섞는다.
이 단계 재료필링의 풍미를 위해 계량된 양을 정확히 넣습니다.
- 4
분리해둔 노른자를 마요네즈 혼합물에 넣고 부드럽게 으깨며 섞는다.
이 단계 재료노른자를 마요네즈와 섞어 리치한 베이스를 만듭니다.
- 5
여기에 다진 쪽파(또는 차이브)를 넣고, 거칠게 다져둔 흰자를 넣어 가볍게 버무리듯 섞는다.
이 단계 재료흰자를 너무 으깨지 않아야 씹는 맛이 좋습니다.
- 6
식빵의 안쪽 면에 버터 1큰술(14g)과 마요네즈 1큰술(15g)을 골고루 바른다.
이 단계 재료버터와 마요네즈를 섞어 바르면 더 바삭하게 구워집니다.
- 7
빵 사이에 준비한 달걀 필링을 두툼하게 채워 넣는다.
이 단계 재료속을 꽉 채워 넉넉하게 만듭니다.
- 8
마른 팬을 달군 뒤, 버터-마요네즈를 바른 면이 아래로 가도록 팬에 올리고 노릇하게 굽는다.
이 단계 재료팬에 기름을 두르지 않고 버터의 힘으로 굽습니다.
- 9
한 면이 구워지면 뒤집어 반대편도 노릇하게 굽는다.
겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감을 위해 양면을 잘 굽습니다.
- 10
완성된 샌드위치를 먹기 좋은 크기로 자른다.
필링이 넘치지 않게 주의하며 자릅니다.
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이 영상의 핵심 팁
- —달걀 흰자를 너무 곱게 으깨지 말고 거칠게 다져야 식감이 살아납니다.
- —빵의 겉면에 버터와 마요네즈를 바르면 팬에서 더 바삭하고 맛있게 구워집니다.
- —취향에 따라 훈제 파프리카나 카옌 페퍼를 추가해 풍미를 조절할 수 있습니다.
- —파마산 치즈를 살짝 뿌리면 풍미가 더욱 좋아집니다.
이 레시피는 Backyard Chef의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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