잡내 없이 촉촉한 삼겹살 수육 레시피

시판된장 2큰술, 맛술 2큰술을 잘 섞어 밑간 소스를 만든다.

된장과 맛술을 섞으면 제형이 묽어져 고기에 잘 발라집니다.

준비한 통삼겹살 1kg에 된장과 맛술 혼합액을 골고루 바른다.

고기 두께는 냄비 길이에 맞춰 잘라 준비합니다.

양파 1개를 납작하게 썰고, 사과 1개와 알마늘을도 둥글납낙하게 썬다.

사과는 껍질째 사용해도 좋습니다.

대파를 길쭉하게 썰어 벌려준 뒤, 냄비 바닥에 양파와 사과를 깔고 그 위에 고기를 올린다.

대파는 향이 잘 빠지도록 벌려서 준비합니다.

고기 위에 마늘과 통후추를 올리고, 마지막으로 대파로 고기를 덮는다.

대파로 덮으면 향이 배어들어 고기가 촉촉해집니다.

냄비에 넣고 처음에는 강불로 가열하다가, 소리가 나면 약불로 줄여 뚜껑을 덮고 50분간 익힌다.

얇은 냄비일 경우 물 한 컵(200ml)을 추가하고 조리합니다.

조리가 끝나면 불을 끄고 5분간 뜸을 들인 뒤 완성한다.

뜸을 들여야 고기가 더 부드럽고 촉촉해집니다.